Feita a partir de leite de ovelha e inventado pelos gregos, feta é branco queijo de mesa, quebradiço que é usado em tudo, desde omeletes doces. Feta é melhor preservada em salmoura, onde a exposição ao ar é limitada. Se você tem feta que não está em salmoura, uma salmoura pode ser feita. Esta receita faz cerca de oito copos de água salgada, o que é suficiente para cobrir qualquer um grande, ou duas a quatro pequenos blocos de feta - mas pode ser multiplicada para grandes quantidades de queijo. Com a preservação salmoura, feta pode ter uma vida útil de até três meses.
Coisas que você precisa
- Panela
- água
- sal kosher
- banheira de plástico com tampa
Adicione oito copos de água para uma panela.
Adicione 1/2 xícara de sal kosher para a água.
Levar a água para ferver no fogão. Isto irá dissolver-se de forma adequada o sal na água.
Retire a água salgada do fogão.
Defina a salmoura de lado enquanto esfria à temperatura ambiente.
Relaxar a salmoura na geladeira por pelo menos 45 minutos.
Coloque o queijo feta em uma banheira de plástico que tem uma tampa hermética.
Encha a banheira com a solução de salmoura de modo a que o queijo feta é completamente coberto.
Armazenar o feta na geladeira.
dicas & avisos
- Feta sem salmoura também pode ser congelado para conservação de até três meses. No entanto, o congelamento irá comprometer um pouco de seu sabor e textura. O congelamento pode ser ok, porém, se você pretende usar o queijo em pratos derretido como calzones, lasanhas ou tortas de espinafre.
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