Início cozinheiros e restaurateurs muitas vezes salvar a gordura que vem de óleos vegetais e carnes utilizados na fritura. Cozinheiros referem-se utilizado como óleos vegetais "gordura de cozinha experiente." gordura de carne utilizados na fritura funciona bem como tempero para futuras pratos, bem como em molhos de farinha à base de carne e molhos. A prática é frugal e muitas vezes produz grande sabor. Quando guardados e utilizados antes dele se tornar rançoso, graxa anteriormente utilizado é perfeitamente seguro.
Armazenamento seguro
Depois que você terminar de usar a gordura, deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Se algum líquido permanece, despeje-o no lixo. Transfira a massa congelada em um recipiente hermético, evitando ferro, alumínio e outros recipientes metálicos que rapidamente causam o ranço. Deixe o recipiente para fora em sua bancada, se você pretende reutilizar o óleo dentro de alguns dias, mas transferi-lo para a geladeira por mais tempo de armazenamento.
Prolongando a vida útil
Uma maneira de prolongar a vida útil do óleo usado é a estirpe-o cuidadosamente antes de se transferir para armazenamento. Use um ótimo lugar sieve- um pano de queijo ou filtro de café nele, e coe partículas sólidas para a eliminação. Embora você pode preferir manter pedaços de panado e comida no óleo para tempero, você deve sempre se esforçar óleo reservado para uso depois de mais de um par de dias. Ao cozinhar, aquecimento lento durante 10 a 15 minutos até que o óleo começa a vida prolonga quentes.
Quando Descarte graxa
Reutilizar sua graxa durante o tempo que você gosta até que se torne rançoso. Sentir o cheiro da graxa antes de cada utilização. Quando o odor se torna acre e pungente, você deve eliminar a gordura. Uma boa regra de ouro é que a graxa normalmente fica seguro para cerca de cinco ou seis usos, ou até seis meses na geladeira. Manter a cautela, como graxa rançosa ruínas sabor da sua comida e pode causar dor de estômago.
eliminação segura
Transferência de graxa que você precisa descartar em um pequeno recipiente de plástico ou saco de supermercado que você não precisa. manteiga e embalagens vazias, creme azedo funcionar bem. Fechar o recipiente e transferir para o lixo. Você também pode limpar a graxa solidificada fora de um recipiente com toalhas de papel, e dispor assim. Graxa não pode ser derramado na pia, pois isso faz backup problemas de esgoto.