As diferenças entre fritar & frigideira

Frigideira requer apenas uma pequena quantidade de óleo na panela. Tipicamente, a quantidade de óleo utilizada é suficiente para cobrir a meio caminho dos alimentos. Em alguns casos, frigideira não requer óleo de todo, como bacon frigideira. Para fritar, a comida é completamente submersa em óleo que exige uma grande quantidade de óleo. Os alimentos que são fritos cozinhar muito mais rápido do que aqueles que são pan-frito porque a comida não é exposto ar.

Quando fritar alimentos, o óleo é normalmente aquecida entre 350 graus Fahrenheit a 400 graus Fahrenheit. Após a fritura profunda, alimentos deve ser drenado bem para eliminar o máximo de graxa quanto possível antes de servir. frigideira é feito em óleo que é de aproximadamente 350 graus Fahrenheit. É mais difícil de regular óleo na frigideira, porque é uma camada mais fina.

alimentos fritar dá comida um crocante fora e centro suculenta. resultados frigideira em um escurecimento dos alimentos porque toca uma superfície. A comida deve ser invertida, pelo menos uma vez para cozinhar uniformemente ambos os lados. Alguns humidade se perde na frigideira porque a comida estiver exposta ao ar, enquanto que com a fritura profunda, a comida é completamente coberto em óleo quando cozido. Quando o alimento é frito corretamente, a umidade dentro da comida repele a graxa, o que atenua um sabor e textura gordurosa. Quando o alimento é frito, se a temperatura não é suficientemente quente, a comida irá absorver a gordura, deixando-a degustação gorduroso e com uma textura desagradável.

Qualquer método é utilizado para a maioria frito alimentos-entanto fritar funciona melhor para anéis de cebola, batatas fritas e palitos de queijo. Frigideira é ideal para bacon cozinhar, panquecas de batata e costeletas de porco. Com qualquer método, o alimento pode ser à milanesa, mergulhando-o pela primeira vez em água, leite ou ovos e, em seguida, colocando-o na farinha de rosca.