Como manter suas panquecas de ser plana

Bata a massa de panqueca de forma rápida e não pare até que fique lisa. Eliminando todos os aglomerados da massa vai ajudá-la a formar uma consistência leve, resultando em panquecas macias.

Permitir que a massa a ser definido para 30 minutos após bater-lo, cobrindo com uma folha de plástico. Enquanto a massa define ele vai ganhar cerca de 50 por cento VOLUME- certifique-se a bacia é no pode acomodar este aumento. Não mexa a massa depois de ter definido, como isso vai eliminar um pouco da textura macia.

Cozinhe as panquecas em uma frigideira a uma temperatura média-baixa. Pré-aqueça o frigideira e bata-a com uma fina camada de spray de cozinha ou manteiga. Deixe-a aquecer durante três minutos antes que você despeje a massa na frigideira.

Vire as panquecas quando a massa em cima formas pequenas bolhas. Isto indica que a parte inferior da panqueca é feito o cozimento e a parte superior está pronto para ser aquecido. Se você deixar a panqueca por muito tempo, você vai queimar a parte inferior e acabar com panquecas planas.

Não pressione para baixo sobre as panquecas enquanto eles cozinham. Embora seja tentador para pressionar a panqueca com sua espátula para torná-lo cozinhar mais rápido, isso elimina uma parte do ar e os torna plana.

Marque a opção "cozimento" da panqueca levantando a borda com uma espátula. Quando o fundo é marrom dourado, picar um garfo no centro da panqueca para ver se a massa estiver cozida todo o caminho. Se o garfo saia limpo, retire a panqueca da frigideira. Se ele tem massa sobre ele, deixe a panqueca na frigideira e verificar a cada minuto com o garfo.