Como cozinhar peito de pato selvagem

Pato selvagem é uma carne saborosa e forte com sabor.

Nos Estados Unidos, a única maneira de se apossar de pato selvagem é atirar-lo sozinho, ou arranjar alguém para fazer isso por você. Ele está disponível a partir de outubro a dezembro. Pato selvagem gosto diferente do pato de criação, e dependendo do que ele é alimentado por diante, é também uma carne magra. peitos de pato selvagem pode ser mais seco do que o pato de criação, portanto, marinar durante 4 a 24 horas é beneficial- outra alternativa é envolvê-los em bacon ou uma carne semelhante gordo para cozinhar.

Coisas que você precisa

peitos de pato selvagem
Cozinhar óleo da gordura ou de pato
Estoque, água e / ou vinho

Ervas, sal e pimenta
pratos de cozimento

roasting

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
Regue abundância de petróleo sobre o peito de pato, ou espalhar com gordura de pato para evitar a secagem.
.
Diminuir o calor a 425 graus e colocar o seio no meio da cremalheira. Asse por até 30 minutos, verificando a meio para garantir a mama ainda é baste moist- com os sucos do pato, se necessário. peito de pato selvagem gosto melhor quando é um pouco rara e que a carne é uma cor vermelho escuro.

Slow-Cooking

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Enrole peitos de pato em bacon para preservar a umidade. Coloque em um refratário.
Despeje o líquido (estoque, água ou vinho) nos seios e polvilhe com tempero.
Coloque o prato no forno e cozinhe por 20 minutos. Abaixe a temperatura a 300 graus e deixe cozinhar por 1 hora. Ele estará pronto para servir, mas note que os pratos slow-cozidos normalmente gosto melhor no dia seguinte.

dicas & avisos

Quanto mais tempo você cozinhar o pato, o Garnier ele vai provar. Se você não gosta do sabor gamy, tentativa de imersão os seios em salmoura antes de cozinhar. O sal atrai o sangue para fora da carne, o que ajuda a eliminar o sabor gamy.
carne de pato combina bem com ambos os sabores doces e fumo.

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