Limpeza de um pato é feito usando um dos dois métodos. Muitos caçadores irá simplesmente remover a carne do peito nobre sem depena ou evisceração o pato. Isto é especialmente comum em variedades menores que contêm muito pouca carne fora dos seios. A alternativa é arrancar, esfola e evisceração para preparar todo o pato para cozinhar. Limpar o pato no campo é ideal e evita a necessidade de manipulação de vísceras e penas em casa.
Coisas que você precisa
- Faca
- tesouras de jardinagem
- Luvas cirúrgicas
breasting
Puxe as penas da zona do peito até que o peito está exposto. A quantidade de penas é removido de acordo com a preferência. A ideia é simplesmente expor um pouco de pele de uma área de trabalho fácil.
Utilizar a faca para fazer um pequeno corte através da pele na base do esterno. Use os dedos para separar a pele e expor os seios. A pele é flexível e fácil de manipular.
Cortar entre o esterno e a carne sobre um lado do osso. Trabalhar a faca contra o osso até que a mama é gratuito. Repetir no lado oposto para libertar o outro seio.
painteiro
Use tesouras de jardinagem para cortar as pernas e as asas do pato. Cortar à direita na base de cada perna e asa para fácil remoção.
Coloque o pato em suas costas e descascar as penas fora do peito, barriga e pescoço até que toda a parte da frente está exposto. A pele também vai descascar, deixando apenas a carne exposta.
Virar o pato mais e retire a pele e penas na parte traseira.
Use as tesouras para cortar a cabeça na base do pescoço. Use a tesoura para cortar a cauda. Cortar através da pequena cóccix na própria base da cauda.
Realizar uma incisão em um meio-círculo em torno da base das mamas. Coloque a mão dentro da cavidade do corpo e remover as tripas. Salve o coração para cozinhar, se desejar.
Tome o pato casa e lave com água corrente. Use as mãos para remover quaisquer penas sobras e cortar quaisquer pastilhas remanescentes do tiro.
dicas & avisos
- Qualquer faca afiada é adequado, mas uma faca da faixa é especialmente útil. A lâmina fina e corte vivo são ideais para a limpeza do pato.
- Armazenar o pássaro limpo em um saco plástico e coloque no gelo para preservar a carne.
- Sempre corte longe de seu corpo com a faca. Usar luvas cirúrgicas para evitar o contacto com fluidos corporais.
Referências
- Crédito da foto Mtoome / iStock / Getty Images
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