Preparando um assado recheado de peru não é uma tarefa árdua se você dividir a refeição que faz em etapas. Esta receita é para um peru que foi seccionada em dois peitos de pelúcia, duas coxas de pelúcia e as asas de frango e baquetas.
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instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Encher as várias peças de peru.
Esfregue os pedaços de peru recheado com azeite de oliva. Isto irá manter a pele e carne macia e úmida. Tempere com sal, pimenta, alho e cebola em pó.
Adicionar água suficiente para a parte inferior do seu assadeira para atingir uma profundidade de 1/2 polegadas. Coloque os pedaços de peru em sua panela. Coloque os peitos no rack de torrefação. Coloque as coxas recheados em cada lado do bastidor. Dobrar as pernas e as asas onde quer que eles se encaixam.
Pop a assadeira no forno e cozinhar entre 60 e 75 minutos. O peru é feito quando um termômetro de carne lê pelo menos 165 graus centígrados no centro dos seios e coxas. A temperatura ideal para úmido peru recheado é entre 165-175 graus.
Deixe o peru assado sentar-se 15 a 30 minutos para descansar. Isto irá manter a carne húmida quando você cortá-la aberta. Se você cortar diretamente em um pássaro quente, os sucos será executado e que a carne vai secar.
dicas & avisos
- Se você não tem um termômetro de carne, coloque uma faca no centro da Turquia. Pressione a lâmina contra o seu lábio. Se estiver quente, em seguida, o pássaro é feito. Também olhar para os sucos. Se eles são claras o peru é feito. Se houver alguma coloração rosada ou avermelhada ao suco, a ave necessita de mais tempo no forno.
Como inserir um termômetro de carne em uma coxa de peru