Como churrasco um peru em uma grade do gás

Lave o peru em água fria. Remover o pescoço e o pacote giblet a partir do interior da Turquia. Descartar essas peças ou reservá-las para outra finalidade. Pat o peru secar com toalhas de papel e coloque-o na assadeira com o lado do peito para cima.

Esfregar toda a superfície externa da Turquia generosamente com azeite. Esfregue a cavidade interna com azeite adicional, se você desejar. Polvilhe sal e pimenta ao longo de toda a superfície exterior do peru.

Inserir a sonda do termómetro de leitura instantânea para o peru na parte fleshiest da coxa de peru.

Cubra o peru frouxamente com a folha de alumínio.

Comece a grade do gás e permitir que ele para pré-aquecer em alta por cinco minutos. Reduzir o calor para baixo e alinhe a grade grelhar com uma folha de papel alumínio para serviços pesados ​​para dissipar algumas das chamas longe da Turquia.

Coloque a assadeira sobre a grelha da churrasqueira a gás e feche a tampa do grill.

Remover a película de alumínio a cada 30 minutos e regue o peru com os sucos do fundo da panela de torrefacção. Recuperar o peru e continuar grelhar-lo. O peru deve levar cerca de 20 minutos para cada libra do peru para cozinhar completamente.

Remover a película de alumínio de aproximadamente 30 a 60 minutos antes de terminar o peru cozimento. Quando o peru atinge 165 F no termômetro de leitura instantânea, removê-lo da grelha. Cubra o peru com a folha de alumínio novamente e deixe-a repousar durante 20 a 30 minutos antes de carving-lo.