Como cozinhar um grande quiche

O preenchimento

• 4 ovos
• 1 1/2 xícaras de leite, creme ou uma mistura dos dois (aproximadamente)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• Pitada de noz-moscada
• 1 xícara de queijo ralado suíço

Prepare o Tart Dough

• Se você estiver usando pré-fabricados crosta de torta, estendê-lo em uma panela torta de 9 polegadas. Para as próximas etapas, consulte "Pré-aqueça" abaixo.

  Se você estiver fazendo massa tart caseiro, despeje os ingredientes secos em um processador de alimentos e misturá-los por alguns segundos. Adicione a manteiga e encurtamento e pulsar a mistura várias vezes, até que eles estão quebrados e os assemelha massa migalhas grosseiras.

  Despeje na água e pulsar a mistura algumas vezes, até que se forme uma bola. Se a massa é demasiado seco para segurar em conjunto, adicionar água uma colher de chá de cada vez, pulsando após cada adição, até que ele faz.

  
  

  
  

  Transfira a massa para um ambiente limpo, superfície enfarinhada. Empurre os saltos de suas mãos através dele até a massa ficar mesmo em cor e textura. Formar a massa em um disco, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Coloque a massa gelada em um balcão limpo e usando um rolo, abra-o em um círculo que é grande o suficiente para caber em sua bandeja da torta. Pressione a massa na panela.

  Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Cubra a massa com uma grande folha de papel alumínio. Despeje o arroz ou feijão seco sobre a folha, o suficiente para encher todo o crust- estes atuam como pesos da torta, que mantêm a crosta de bolhas que se formam. Coza a crosta por 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, em seguida, retire o papel alumínio.

Prepare o recheio e Monte

• Ligue o forno até 375 graus.

  Rachar quatro ovos em um copo de medição 2-cup. Adicione o leite ou creme suficiente para alcançar a marca de 2-cup. Coloque os ovos, o leite ou creme, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela grande e misture tudo junto.

  Polvilhe metade do queijo sobre a crosta parcialmente cozido. Pour em suficiente mistura do ovo para atingir cerca de 1/4 de polegada a partir do topo da crosta. Polvilhe o queijo restante por cima.

  Asse o quiche durante 30 minutos. Teste seu cozimento da inserção da ponta de uma faca no centro do quiche. Se ele sai molhado, asse por mais 5 minutos e teste novamente. Um acabamento cozido quiche vai agitar levemente.

  Deixe esfriar por 10 minutos antes de cortar fatias.

Enchimentos para tentar

• Personalize o seu quiche através da experimentação de diferentes queijos, carnes e legumes. Qualquer enchimento que tem de ser cozido deve ser cozido antes indo para a louça, por exemplo, bacon já deve ser frito, mas tomate cereja pode entrar em uma matéria-quiche.

• Fazer uma quiche lorraine tradicional usando 1/2 xícara de queijo suíço em cubos e 1/2 xícara de bacon esfarelado ou presunto em cubos como recheios.
• Usar 1 xícara de legumes assados ​​mistos ou moluscos cozidos como o enchimento quiche e deixar de fora o queijo completamente.
• Adicionar picada, refogados cebolas ou alho-poró à mistura de ovos para qualquer quiche.
• Encha o quiche com 1/2 xícara de brócolis cozido no vapor e 1/2 xícara de queijo cheddar ralado queijo.
• Par cogumelos refogados portobello e queijo azul para fazer uma quiche vegetariana com sabor terroso, de carne.