baking cega uma crosta de torta é essencialmente prebaking-lo. baking cega uma crosta de torta é geralmente uma etapa necessária ao fazer tortas com recheios ricos em umidade, como prebaking impede crostas de torta de tornar-se encharcado. Muitas vezes, o bicarbonato de cego uma crosta de torta requer o uso de pesos da torta ou outros itens para pesar a parte inferior da crosta para baixo ao cozer. Se você não tem pesos verdadeira torta, feijão ou arroz cru irá fazer o truque.
Coisas que você precisa
- papel de pergaminho, papel de cera ou folha
- pesos da torta, feijão ou arroz cru
Faça a sua massa de pizza crosta. Você pode escolher uma receita para um pie--crosta única no entanto, se você está seguindo uma receita para uma torta double-crosta, reduzir pela metade a receita ou salvar metade para mais tarde. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Abra a massa de pizza com um rolo, e transfira a massa de pizza para uma bandeja da torta. Flauta nas bordas ou decorá-los como quiser. Refrigerar a massa de pizza preparado para, pelo menos, uma hora. Esta etapa é crucial, uma vez que impede a massa de deslizar para baixo os lados de sua bandeja da torta.
Pegue a massa de torta da geladeira. Forre a crosta com papel de pergaminho, papel de cera ou folha. Coloque os pesos da torta em cima do papel ou papel alumínio. pesos da torta evitar que a massa de borbulhar. Substituir feijão ou arroz cru, se você não tem pesos da torta. Se usar feijão ou arroz, você vai precisar de cerca de 1 a 2 copos para pesar a massa de torta completamente.
Transfira a massa ponderada para o seu pré-aquecido 350 graus F forno e asse a massa de torta por 20 minutos. Remover a crosta do forno, e descartar o papel ou papel alumínio e pesos. Deixe o fresco crosta durante pelo menos cinco minutos.
Picar furos na massa de torta com um garfo. Picar furos na parte inferior da crosta, não os lados. Depois de ter feito os buracos, colocar a massa na 350 graus F forno por mais 10 minutos para dar a massa de torta uma bela cor dourada.
dicas & avisos
- Certifique-se a massa de torta é resfriado completamente antes de preenchê-lo.
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