donas de casa ocupadas regozijou-se em 1957, quando Pillsbury ofereceu uma nova economia de tempo deleite: massa de biscoito refrigerado. Enquanto bolinho mistura primeiro chegou ao mercado logo após a Segunda Guerra Mundial, de acordo com "O companheiro de Oxford à América Comida e Bebida," massa de pão de Pillsbury foi o primeiro que poderia ir direto da embalagem a folha de cookie. Embora poupa muito tempo, o problema com o uso de massa de biscoito comprado em loja é que ela muitas vezes não tem o sabor rico de biscoitos caseiros. Se você fazer algumas alterações inteligentes para sua massa Você pode enganar paladar quase ninguém a acreditar que eles são caseiros, até mesmo seu próprio.
Coisas que você precisa
- tigela grande
- colher de mistura resistente
- Colheres de medida
- açúcar mascavo
- de manteiga sem sal
- Doces desmorona, pedaços de frutas secas ou nozes exóticas
- extrato flavored
- filme plástico
- Frigorífico
- Colher ou massa scooper
- assadeira antiaderente
- Sal marinho
- Forno
instruções
Abra o pacote de massa e despeje a massa em uma tigela grande. Permitir que a massa para aquecer ligeiramente à temperatura ambiente para que você possa trabalhar com ele. Adicione um par de colheres de chá de açúcar mascavo para impulsionar o sabor dos biscoitos, bem como de 3 a 5 colheres de sopa. de manteiga amolecida.
Adicionar crumbles doces, pequenos pedaços de frutas secas ou nozes exóticas para a massa e misture bem. Os mais incomuns seus presentes mistas-in é, mais believably caseiro eles vão provar, uma vez que as lojas normalmente vendem massa de biscoito em um número limitado de variedades básicas.
Adicionar uma pequena quantidade, como &colher de chá frac12-., de extrato de sabor à massa e sove-a a massa bem. Isso dará a massa um "personalizadas" sabor que outros irão duvidar veio de massa pré-embalados. Tente adicionar o extrato de cereja para a massa de pão de açúcar para biscoitos de açúcar com sabor de cereja ou a adição de extrato de hortelã ao chocolate massa de chip para fazer biscoitos de chocolate de menta.
Cobrir a boca da tigela com filme plástico. Esfriar a massa por 12 a 36 horas depois que você alterou. Este processo vai aprofundar os sabores que você adicionou aos seus cookies.
Colher massa em sua folha de cookie. Faça seus biscoitos tão grande ou tão pequeno como você preferir, mas lembre-se que os bolinhos vai se espalhar como eles assar, por isso você deve deixar um par de polegadas de espaço entre cada cookie. Polvilhe uma pequena quantidade, menor do que 1/16 TSP., Sobre a parte superior de cada bolacha. O sal do mar vai assar no topo do biscoito, acrescentando uma dimensão sabor a maioria das massas compradas em lojas falta.
Asse os cookies como dirigido por embalagem da massa, mas adicionar cinco minutos ou mais desde que você refrigerado a massa. Mantenha a luz interior do seu forno para que possa acompanhar o processo durante os últimos poucos minutos de cozimento.
Sirva os cookies enquanto eles ainda estão quentes. De acordo com um "New York Times" artigo sobre o cookie de chocolate ideal, muitas pessoas afirmam que uma das principais razões que as pessoas preferem biscoitos caseiros é o sabor do cookie quando é ainda quente do forno.
dicas & avisos
- Seja criativo com seus add-ins. Tente espresso instantâneo, cacau em pó, creme de queijo, casca de frutas cítricas, café em pó, aveia-Cook rápida, especiarias secas, ou bacon, mesmo se desintegrou.
Referências
- "O companheiro de Oxford à americana Food and Drink"- Andrew F. Smith-2007
- Rei Arthur Farinha: The New York Times Chocolate Chip Cookies: Bolinhos mais inteligente?
- "O jornal New York Times": Dining & Vinho: Perfeição? Dica: é quente e tem um segredo
- "The Ultimate atalho Livro de Cookies"- Camilla Saulsbury- 2009
recursos
- Imagem biscoitos de chocolate Crédito da foto por Scott Slattery de Fotolia.com
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