Como assar bolachas perfeita

Pré-aqueça o forno a 350 F.

Em uma tigela grande, misture a manteiga em temperatura ambiente e açúcar. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Use manteiga com sal, uma vez que aumenta o sabor do cookie. Cerca de um minuto de mistura manual deve trazer a mistura com a consistência adequada. Quando isso for feito, a mistura de açúcar / manteiga deve ser leve e fofo.

Mexa farinha na manteiga e açúcar mistura de um copo de cada vez. Quando o último copo foi adicionado, a massa deve ficar quebradiço e se separam em suas mãos.

Espalhe a massa uniformemente sobre a folha de cookie. Se você usar um pan-- 11 x 17 jelly padrão que tem mais profundidade do que uma folha de bolinho padrão e pode acomodar o ligeiro aumento da massa - a massa deve sentar-se logo abaixo do topo da panela.

Espalhe e pressione a massa para a panela com as mãos até que é bastante mesmo. Se a massa é mais fina é algumas partes, cozimento desigual irá ocorrer.

Use garfo para fazer marcas decorativas na massa. Em um recipiente de 11 x 17, deve ser cerca de cinco filas de oito marcas de diâmetro e comprimento.

Usando uma colher de sopa ou os dedos, polvilhe o açúcar levemente na massa.

Coloque a massa em forno. Cozinhe em 350 F. por 15 minutos. Abaixe a temperatura do forno a 325 F. Continue a cozinhar por 15 minutos. Apenas os bordos da massa deve ter uma cor dourada.

Tome bolinhos fora do forno. Cortá-los usando uma faca ou um cortador de biscoitos, pouco depois de saírem do forno. Se o corte com uma faca, faça sete linhas de largura, cada um com aproximadamente 1 1/2 polegadas de largura e nove linhas longitudinais, pouco menos de duas polegadas de comprimento, para fazer uma de tamanho padrão um cookie shortbread.

Deixe os biscoitos esfriar por cerca de 10 minutos e depois transferir para uma folha de resfriamento.