pudim de baunilha caseiro tem uma textura mais rica e mais sabor do pudim feito de uma mistura. Fazendo pudim do zero requer muita atenção à temperatura, especialmente se você nunca fez esta sobremesa. Se você definir seu fogão muito alto, os ovos vai coalhar, deixando-o com pedaços de ovos mexidos em seu pudim. Se você gosta, no topo de sua pudim de refrigerados com chantilly, bolachas de baunilha esmagados e frutas.
Coisas que você precisa
- pote
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa. amido de milho
- 2 1/2 xícaras de leite integral
- Pitada de sal
- Vasilha pequena
- 4 gemas de ovos
- 2 colheres de sopa. manteiga, derretida
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- prato de 1 litro
- filme plástico
instruções
Misture o açúcar, amido de milho, leite e sal em sua panela. Calor no médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Reduza o aquecimento para baixo.
Bata as gemas em uma tigela pequena.
Despeje 1/2 da mistura de leite quente sobre as gemas e mexa.
Despeje os ovos na panela e mexa constantemente até que o pudim engrossar. Uma vez que ele é grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, misture a manteiga ea baunilha.
Transferir o pudim de 1 quart prato e cubra o prato com filme plástico. Refrigerar o pudim até que seja gelada.
dicas & avisos
- Para fazer um pudim saudável, use 2 colheres de sopa. de açúcar e 1/3 xícara de mel. Substituto do leite de baixo teor de gordura para todo o leite.
- Você pode fazer pudim vegan omitindo os ovos ea manteiga e substituindo o leite não lácteos para todo o leite.
- Para tornar mais fácil de servir, chill o pudim em pequenas tigelas ou ramekins.
Referências
- "Como cozinhar Tudo Vegetariana"- Mark Bittman- 2007
- "O substituto-se Cookbook Skinny: Corte as calorias, manter o sabor com Centenas de substituições simples"- Susan Irby- 2010
- Food Network, Vanilla Bean pudim Emeril Lagasse
- Crédito da foto Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images
