Como fazer pudim de arroz sem açúcar

ingredientes

• 1 1/2 xícaras de arroz branco ou integral cozido
• leite 2 1/2 xícaras
• 1/3 xícara de xarope de agave néctar
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• 1/2 xícara de frutas (opcional)

Instruções

• Combine o arroz cozido e leite em uma panela em fogo médio-alto. Leve a mistura para ferver e reduzir o calor para ferver.

  Misture o xarope de agave néctar e extrato de baunilha. Prove a mistura para testar a doçura, e adicionar mais xarope de agave a gosto, se quiser.

  Misture a canela e noz-moscada opcional. Prove a mistura e adicionar mais temperos a gosto, se desejar.

  
  
  
  

  Ferver o pudim, descobriu, durante cerca de 10 minutos ou até que o líquido é reduzida para metade.

  Mexer em frutas, se quiser. Passas são mais comuns em pudim de arroz, mas você também pode tentar cranberries secas, purê de abóbora, maçãs picadas, compota de maçã ou mirtilos frescos.

  Ferver durante mais 15 a 20 minutos ou até que o líquido é absorvido e o arroz é a consistência de pudim.

dicas

• Agave xarope de néctar é muito mais doce do que uma igual quantidade de açúcar, então adicione a calda com moderação. Se o pudim de arroz acabado não gosto doce o suficiente, enfeitar-lo com xarope de agave néctar adicional. Como alternativa, substituir partes iguais de mel para o xarope de agave.

considerações

• Se você está começando o pudim com arroz cru, adicione o tempo de cozimento para o tempo total de receita. arroz branco leva cerca de 25 minutos para cozinhar, enquanto que o arroz integral leva aproximadamente 45 minutos. arroz parboilizado desidratado reduz drasticamente o tempo de cozimento total.