Reconhecer que hamburger moído comercialmente geralmente contém até 30 por cento de gordura e, normalmente, os mais baixos graus de carne são usados. Você pode escolher sua própria carne assada e moer a carne de forma diferente, dependendo da finalidade do hambúrguer ea receita.
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instruções
Manter o nível de coerência com o seu hamburger chão, começando com um assado rodada dentro de todo. Não adicione outros cortes de carne ou sobras.
Certifique-se de sua área de trabalho está limpo. Use facas limpas, um moedor limpo, e lave as mãos com água e sabão.
Lavar a carne assada. Deixe escorrer por cerca de um minuto para se livrar de qualquer excesso de água e sangue. Remover e descartar quaisquer veias ou manchas no assado.
Cortar sua carne assada em pedaços strip-de tamanho que se encaixam no seu moinho. Execute sua carne através do moedor uma vez com um curso ou buraco grande.
Passar o seu rosbife através do moedor, mais uma vez usando um pequeno buraco para fazer a consistência ideal para hambúrgueres que são suculenta e luz na textura.
Execute o rosbife através do moedor um tempo adicional para criar uma mais fina, textura mais firme da carne de hambúrguer terreno para almôndegas ou bolo de carne.
Use seu processador de alimentos para moer a sua carne assada em hambúrguer para as refeições, como chili ou goulash onde você preferiria uma moagem mais grossa. Corte a carne assada em pedaços e depois pulsar-lo no processador de alimentos até a textura parece certo.
dicas & avisos
- Use o assado inteiro, gordura e tudo. Sem a gordura, seu hambúrguer de carne vai desmoronar e têm menos sabores.
- Divida o hambúrguer terra em porções refeição de tamanho, colocar em sacos de congelação seláveis, marcar o saco com a data, e coloque no freezer.
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