Perfeito carne assada cada vez! receitas de carne assada são abundantes, mas este por rosbife é, sem dúvida, o melhor que eu já vi. É a partir do início de 1900 e foi-me dado por minha mãe-de-lei muito britânico.
Coisas que você precisa
- Um bom corte de carne
- Sal, pimenta, cebola em pó
- Uma faca de cozinha afiada
- Uma assadeira
- Um forno bem calibrado
- Um termômetro de carne
instruções
Selecione um bom corte de carne.
1) Você nunca pode dar errado com filé mignon.
2) Se você orçamento limitado, um assado de traseiro é uma boa escolha. A textura é mais claro, tornando-se um pouco chewier, mas o sabor é excelente. Um assado de traseiro é de cerca de metade do custo de um filé.
2) Não hesite em pedir ao açougueiro para obter ajuda na seleção de um concurso corte bom.
Cozinhando o assado
1) Pré-aqueça o forno a 500 graus F
2) Lavar a carne e seque
3) Polvilhe sal, pimenta e cebola em pó em todos os lados da carne de bovino
4) Coloque a carne em uma assadeira, e colocá-lo no forno, descoberto
Tempo é tudo
1) Cozinhe a carne por 15 minutos a 500 graus F
2) Depois de 15 minutos, vire para baixo a temperatura a 375 graus F
3) Continue cozinhando por 16 minutos por libra (ex: se o assado é de 3 libras, que seria de 48 minutos)
4) Retire do forno e coloque panela em um rack de arrefecimento
5) Deixe descansar por 15 minutos
6) Carve em fatias finas
7) Divirta-se!
dicas & avisos
- Como medida de segurança, inserir um termômetro de carne para o assado, antes de cozinhar. Nunca coma carne que não tenha atingido uma temperatura interna mínima de 140 graus F.
- Completamente limpar e desinfectar qualquer coisa que entra em contato com carne crua.
recursos
- Crédito da foto Print Shop 21
Como para selar a carne assada
Melhor maneira de assar um filé mignon
Como cozinhar carne de porco assada rapidamente
Como cozinhar a carne assada a altas temperaturas
Como reaquecer rosbife sem molho
Como cozinhar um nove libras de carne de porco assada
Como retardar assados de carne cozinheiro
As instruções para cozinhar uma costela simples
Como cozinhar carne assada com coque