Sirva a carne assada digno de um restaurante. Antes de cozinhar assados no forno, chefs sele a carne a dourar por todos os lados. Isto adiciona o sabor e cor o assado não teria com apenas cozinhar forno. Searing só irá adicionar alguns minutos para o tempo de cozimento total para o seu assado, mas os benefícios de sabor vai fazer valer o seu esforço. Use a mesma técnica com qualquer tipo de carne assada, não apenas carne bovina.
Coisas que você precisa
- Fogão e assadeira do forno à prova de grande ou frigideira
- 1 colher de sopa. óleo vegetal
- Sal e pimenta
- tenaz
Aqueça o óleo na panela de cozimento em cima do fogão, em fogo médio-alto por um minuto.
Generosamente polvilhe sal e pimenta sobre todos os lados do assado.
Coloque a carne no óleo quente, lado da gordura para baixo.
Deixe o assado intocado durante dois a três minutos ou até que a gordura começa a derreter ea parte inferior é bronzeada.
Vire o assado mais com as pinças e marrom o inverso durante dois a três minutos.
Terminar de cozinhar o assado no forno como dirigido por sua receita, usando a mesma bandeja de cozimento que você queimou a carne em.
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