Como escolher uma carne assada

instruções

1. Determinar quantas pessoas você precisa para se alimentar. Porque a carne assada vai encolher durante o processo de cozimento, você precisará de 3 onças de carne por pessoa. Se você escolher um assado de carne de bovino desossada que é extra magra, você vai acabar com quatro porções de 3 onças por libra cozido. Se você escolher um corte desossada em mármore, você vai ter três porções 3 onças por libra cozido.

2. Considere o seu orçamento. Seu orçamento irá desempenhar um papel importante na determinação de quais rosbife que você escolher. Se você tiver um orçamento pequeno, escolha chuck. Chuck assado pode ser lento preparados de modo a que&# X2019-S-lo&# X2019 concurso-s e cheio de sabor. Se você tem um orçamento maior, uma costela assada em pé não é apenas impressionante, mas também tem sabor de qualidade superior.

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   Pense sobre o método de cozimento que você pretende usar. Se você está pensando em cozinhar a sua carne assada em um fogão lento, você pode escolher cortes mais baratos. Por outro lado, os métodos de calor seco exigirá uma carne assada alta qualidade. Se você está pensando em seco assar a carne, você vai querer escolher um corte que isn&# X2019-t Excesso de trabalho. Isso garante que a carne fique macia.

4. Seleccionar um assado, que tem uma camada de gordura. A camada de gordura ajuda a manter a carne assada úmido como ele cozinheiros. Você deve escolher um assado de carne magra, e negligência Nesta etapa, você vai querer escolher um método de cozimento que mantém a carne húmida como cozinheiros.

5. Escolha um corte que é em mármore. Marmoreio ajuda a manter um concurso rosbife, não importa o método de cozimento que você escolher. Se você quiser um assado magra, escolha um corte com marmoreio luz. Para o melhor sabor, escolha um assado de carne com marmoreio mais pesado, como um assado de costela.