Como criar um menu bistro

Criar um plano ou um tema para o seu bistro que se encaixa com o tipo de alimento que você ou seu chefe pode cozinhar. Seu tema ou gancho, deve ser diferente de outros restaurantes da área, mas não tão estranho que os clientes locais não virá.

Por exemplo, um tema para um restaurante em Galveston, Texas pode ser para baixo-home Texas alimentos. Se este era o seu tema, tanto o seu d # 233-cor eo menu deve refletir a idéia de Texas comfort food.

Liste os pratos principais que você ou seu chefe pode criar esse ajuste que Theme- sua lista deve conter mais de 12 itens ou o menu vai ser muito difícil de preparar. Você pode criar esta lista em um computador com software de processamento de texto.

Se o tema era Texas comida de conforto, por exemplo, você precisa incluir alguns pratos de grampos do Texas que são baratos, fáceis de fazer e populares (por exemplo, peito de churrasco e frito pie). Prestar especial atenção à boa relação custo-comida de bistrô não deve custar-lhe ou o cliente muito e ele deve manter-se bem de modo que muitos itens, como o peito, não tem que ser feito na hora.

aperitivos lista e itens secundários que podem ser criados com ingredientes sazonais frescos.

Por exemplo, tomates e pimentas são alimentos básicos no verão no final do outono, se o seu restaurante está em Texas, de modo batatas fritas e salsa ou um recheado jalape # 241-o motor de arranque são fáceis de preparar em grandes quantidades. A salada de espinafre seria um outro prato de verão. Na queda, bebidas ou sobremesas que caracterizam romãs oeste do Texas faria um item de menu barato, fresco.

Determinar os preços no menu. Comece por investigar fontes locais e reunindo informações sobre preços e disponibilidade sobre cada um de seus ingredientes. Para os itens que você não pode comprar localmente, encontrar as informações de preço dos distribuidores de restaurantes que entregam em sua área.

A regra geral é que o item de menu deve ser marcado, pelo menos, 300 por cento de seu custo original para dar conta do trabalho, restaurante em cima e resíduos. Use uma calculadora para determinar um preço adequado que irá cobrir seus custos e permitir que você seja rentável, ainda não vai estar fora de sintonia com o que restaurantes semelhantes cobram em sua área.

Projetar o menu. Considerar a contratação de um designer gráfico para projetar a aparência do menu, bem como um escritor de alimentos ou um escritor técnico que é especializada na indústria do restaurante para criar as descrições dos itens.

Quando os menus estão acabados, levá-los para a loja de cópia local e tê-los impressos e laminado ou revestido para protegê-los dos derramamentos.