De acordo com o Bureau of Labor Statistics, uma divisão do Departamento do Trabalho dos EUA, o mercado de gerentes de restaurante deve crescer 5 por cento entre 2008 e 2018, que é mais lento do que a média para outras ocupações. O número de comer e beber estabelecimentos deverá diminuir ao longo deste período, então compreender as características que os restaurantes procurar em um gerente geral de sucesso pode ajudá-lo a se diferenciar de outros gerentes gerais.
Obter uma educação. Com o mercado de gerentes de restaurante em declínio, restaurantes terão sua escolha a partir de uma piscina crescente de candidatos a emprego gerente geral. Aqueles com um grau universitário pode ser mais provável para ganhar uma posição de gerente de restaurante. Olhe para as escolas de negócios locais que oferecem um restaurante de gestão do programa de hospitalidade. No mínimo, ter uma aula de gestão de uma escola de negócios ou comunidade universitária local ou online.
Ganhar experiência restaurante. Para ser um gerente geral restaurante de sucesso, você precisa entender os meandros do negócio de restaurante, ea única maneira de fazer isso é experimentá-lo em primeira mão. administrar com sucesso um meio restaurante compreender como uma cozinha do restaurante funciona, o processo de compra e estoque e como lidar com os problemas dos funcionários. Alguns gerentes de restaurante gerais começar a trabalhar como água, garçonete, cozinheiro ou garçom. Independentemente do caminho que você escolher, ganhar experiência trabalhando em um restaurante.
Solicitar o feedback dos funcionários. Como gerente geral, você é um líder e supervisor de funcionários. Isso significa que você precisa para ser capaz de treinar funcionários, recompensa e disciplina em questão responsável e eficaz. Uma das melhores maneiras de fazer isso e prepare-se para o sucesso futuro está se comunicando com seus empregados. Ter reuniões "one-on-one" com todos os funcionários uma vez por semana. Take 5 ou 10 minutos para pedir cada funcionário como ele está fazendo, quais os desafios que ele enfrenta e que você pode fazer para ajudar a fazer o seu trabalho melhor.
Ser decisivo. Muitas vezes os gerentes gerais são confrontados com decisões difíceis que exigem que você pensar em seus pés. Nestes casos, é importante se comunicar abertamente com os proprietários do restaurante e tomar ações decisivas, em tempo hábil. gerentes de restaurante que estão indecisos muitas vezes carecem de confiança e eficiência necessária para gerir um restaurante. Por exemplo, se você observar durante o inventário de rastreamento que um dos seus fornecedores aumentou os seus preços sem dizê-lo, entre em contato imediatamente o proprietário do restaurante e oferecer uma sugestão para outro fornecedor. gerentes proativas que ajudam a aumentar a eficiência de uma empresa são os que têm sucesso na maioria das vezes.
dicas avisos
- Ao procurar um novo emprego como gerente de restaurante ou uma promoção no seu restaurante atual, destacar casos específicos em que você estabeleceu relações com os fornecedores, desenvolveu estratégias de marketing que levaram ao aumento de negócios ou de redução de custos em um restaurante que você empregada.
- Gerir um restaurante não é um trabalho 9 a 5. Antecipar a trabalhar 50 a 60 horas ou mais por semana.
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