Leis posto de concessão em minnesota

De acordo com o Departamento de Saúde de Minnesota existem cinco categorias em que um posto de concessão podem ser qualificados. Stands especiais Food Eventos operar em conjunto com um evento especial e estão operacionais não mais de três vezes em um ano e não mais de 10 dias no total por ano. Unidades Móveis de alimentos são montados no veículo ou por um reboque ou auto-contido veículo motorizado como um caminhão do alimento, e podem ser movidos facilmente sem ser desmontado. Unidades Móveis de alimentos podem operar um máximo de 21 dias total em um local a menos que eles estão operando com um negócio permanente licenciado. Sazonais barracas de comida temporárias são carrinhos que podem ser desmontadas, mudou-se para locais diferentes, e operar há mais de 21 dias por ano, em um único local. Sazonais Permanentes barracas de comida são estruturas permanentes que são apenas operacionais de 21 dias ou menos por ano. Finalmente, há limitada Food Menu ou licenças de estabelecimento, pequeno, que só se aplicam aos carrinhos que servem alimentos pré-embalados que tenham sido entregues por um Minnesota licenciada fornecedor de alimentos. arquibancadas Escola de concessão pode aplicar para qualquer um desses tipos de licenças, a melhor escolha é determinada pela escola, e o limite de 21 dias não se aplica. Cada tipo tem seu próprio valor autorização de programação e taxa.

Independentemente do tipo de suporte que está sendo usado, todos os estandes devem ter aéreos proteccionistas pisos, paredes e tetos feitos de suave luzes- interior, de fácil limpeza material- blindados ou revestidos e deve prever uma estação de saneantes mão com água quente entre 70 e 110 graus Fahrenheit, sabão, limpador de unha, e toalhas de papel. Todos os stands, permanente ou temporário, deve ser configurado longe de possíveis fontes de contaminação como banheiros, áreas de disposição de lixo, ou currais. Telas e outros guardas ou barreiras também devem estar no local para manter os clientes fora da área de preparação de alimentos e para manter os insetos para fora do alimento.

Todos os alimentos para ser servido ao público deve ser obtido a partir de um fornecedor de alimentos licenciado. Se o alimento perecível deve ser fornecido, refrigeração e aquecimento adequado deve estar disponível. Se a sua posição não pode suportar um refrigerador totalmente funcional, recipientes com gelo seco pode ser utilizado, desde que uma temperatura de 41degrees centígrados ou abaixo pode ser mantida e o tempo total de funcionamento é menos de quatro horas. temperatura refrigerada deve ser monitorizada com um termômetro na unidade de refrigeração. termômetros do alimento internos também deve ser utilizado para se certificar de que todos os alimentos quente é servido a uma temperatura saudável. Os alimentos podem ser armazenados, preparados e dispensados ​​com reutilizáveis, laváveis, recipientes e utensílios, mas recipientes de uso único e utensílios devem ser fornecidos para uso do consumidor.

áreas de lavagem e eliminação de resíduos adequadas devem ser fornecidos. A água deve ser de uma fonte aprovada e deve ser acessado via-se código de canalização ou de grau alimentício, recipientes reutilizáveis. Deve haver uma máquina de lavar louça aprovado ou três pia compartimento no lugar para o prato e lavagem utensílio. Em vez de uma pia, três recipientes separados - todos os grandes o suficiente para submergir completamente o item sendo lavado - pode ser usado. Se um dissipador de três compartimentos ou três recipientes, os compartimentos devem ser configurados de modo a que o primeiro compartimento tem água quente e sabão para lavar, o segundo compartimento tem água limpa para enxaguar, eo terceiro compartimento tem um alimento --safe agente de higienização. Deve haver também uma área para pratos e utensílios para o ar seco como secagem toalha não é permitido. As águas residuais devem ser eliminadas de um esgoto aprovado ou tanque de retenção. Os resíduos sólidos devem ser mantidos em recipientes fechados, não absorventes até que possa ser despejado em um local aprovado.