Requisitos califórnia para uma cozinha comercial

requisitos Califórnia para instalações de cozinha comerciais estão relacionados com a segurança das instalações de construção, segurança dos aparelhos, a segurança de manipulação de alimentos e regulamentos ambientais. O edifício em que a cozinha está localizado tem que se conformar com os códigos de negócios locais e regulamentos de zoneamento no âmbito do departamento de planejamento local. Os aparelhos e do sistema de encanamento para uma cozinha comercial tem que estar em conformidade com o Código mecânica uniforme, que é o padrão internacional para todos os dispositivos mecânicos, sob a Associação Internacional de encanamento e mecânicos Funcionários (ISPMO). Estes padrões fornecem especificações para aparelhos de cozinha comerciais. Isto significa que você não pode usar os mesmos aparelhos que você usa em casa, para uma empresa do sector alimentar. regulamentos ambientais são impostas pelos diversos governos locais. Por exemplo, área da baía de San Francisco tem regras ambientais sob sua Bay Area Air Quality Management District (BAAQMD). Cada área tem suas próprias disposições de qualidade do ar e economia de energia.

Aplicar e registrar-se para licenças de alimentos de manipulação com o Departamento de Saúde Pública, Certificados Food, licenças Califórnia, e de Registro, dependendo de que tipo de alimento é manipulado. Moluscos, por exemplo, requer uma licença especial, e assim faz o alimento orgânico.

Obter zoneamento e negócios licenças do departamento de planejamento da cidade local. Você terá que obter uma licença de imposto sobre vendas a partir do Conselho Estadual da Califórnia de Equalização (BOE) e também registrar o seu negócio e obter um número de identificação de negócio para efeitos fiscais do escritório de registro de empresas Governo dos EUA. Os fornecedores por atacado irá solicitar esses números de negócios e de identificação de imposto sobre vendas antes de fornecer produtos para a sua cozinha.

Como proprietário de uma cozinha comercial, você tem a responsabilidade de fornecer alimentos seguros para o público. Esta responsabilidade significa que você tem que se familiarizar com todos os aspectos da segurança alimentar, conforme previsto pela Segurança Alimentar e Inspecção EUA, sob o título "Directivas 11.000, instalações, equipamento e saneamento." Estas directivas são as regras pelas quais os inspectores locais operam quando eles inspecionar as instalações de manipulação de alimentos. A instalação de cozinha deve esperar inspecções regulares do Departamento de Saúde Pública da Califórnia. Também é de sua responsabilidade de manter o controle de recalls de alimentos e novos requisitos de segurança e manter as instalações.