O ácido láctico é formado por fermentação láctica de açúcares. O ácido láctico também podem ser sintetizados no laboratório. A maior parte do ácido láctico formado em mamíferos é feita por tecido muscular e células vermelhas do sangue. Quando os níveis de oxigénio diminui, açúcares de hidrato de carbono se decompõem em ácido láctico subproduto. Além disso, o ácido láctico pode ser feita a partir de açúcares por bactérias ou obtido a partir de leite. bactérias lácticas produzem ácido lático por fermentação de carboidratos e processo em produtos alimentares fermentados, como iogurte e queijo.
Coisas que você precisa
- Estéreis tubos com tampa de rosca
- caldo de soja Trypticase
- púrpura de bromocresol
- leite integral pasteurizado
- palitos estéreis
- Cotonetes
- papel de pH
- placas de agar de soja tripticase com bromo-cresol purple
- solução de Peróxido de Hidrogênio 3%
- agulha de inoculação
- Incubadora
bactérias produtoras de ácido láctico
Preencha tubos de ensaio com tampa de rosca com caldo de soja tripticase. Adicionar 0,15 gramas por litro de púrpura de bromocresol a cada tubo de ensaio.
Dê uma estéril palito ou cotonete e inocular cada um dos tubos de ensaio com um dos seguintes procedimentos. Um com raspagem de sua placa dentária (use um palito para obter a placa), um com iogurte contendo culturas ativas, um com chucrute. Além disso, encher um tubo de ensaio vazia com leite inteiro e deixar um tubo de tripticase de caldo de soja sem inoculação como controlo. Certifique-se de você estragar as tampas em cada um dos tubos de ensaio com força.
Incubar os tubos de ensaio numa incubadora a 37 graus Celsius durante 24 horas. Usando o seu papel de pH fazer medições de forma não inoculado e leite de pH para comparação futura de dados.
Medir o pH de todos os tubos inoculados depois de período de incubação, utilizando papel de pH. Determinar qual tubos de ensaio resultou no nível de pH mais baixo. A, a maior quantidade inferior ou mais ácida, o pH de ácido láctico formado. A formação de ácido láctico a partir de bactérias produtoras de ácido láctico resulta num gosto amargo ácido encontradas em alimentos, tais como iogurte e queijo.
Isolar as bactérias produtoras de ácido láctico a partir dos tubos utilizando uma agulha de inoculação e método de estrias sobre a placa de agar. Isso permitirá que você para confirmar ainda mais a presença de ácido láctico, confirmando a presença de bactérias produtoras de ácido láctico. Incubar as placas de agar durante 24 horas. Bactérias do ácido láctico irão formar pequena colonies.Test para as bactérias do ácido láctico, utilizando peróxido de hidrogénio. Se não há bolhas de formar, bactérias de ácido láctico estão presentes.
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