Conservantes para manter húmus com um prazo de validade mais longo

Os fabricantes de alimentos usam principalmente benzoato de sódio em alimentos ácidos: pense bebidas carbonatadas macio (ácido carbónico), suco de fruta (ácido cítrico), molhos para saladas (vinagre) e condimentos. O conservante estende prazo de validade, prevenindo crescimento de bactérias e fungos. benzoato de sódio passa por vários nomes. Pesquisa de benzoato de sódio, benzoato de sódio, ácido benzóico de sódio, sal de sódio do ácido benzóico e benzoato de sódio flocos no rótulo dos alimentos.

O ácido cítrico acrescenta tanginess aos alimentos. É realmente a vitamina C - usado como conservante natural em hummus, sorvete, bebidas de frutas e condimentos. Os EUA Food and Drug Administration (FDA), geralmente reconhece ácido cítrico como seguros para o consumo. O ácido cítrico vai por outros nomes, incluindo citrato de hidrogénio, 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico, ácido cítrico anidro, o ácido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico, o pó de ácido cítrico, ácido b-e hydroxytricarballylic Citro.

Por que alguém iria colocar principal ingrediente de gasolina na comida? A resposta é que eles fazem não, bem, não diretamente. Quando o benzoato de sódio combina-se com ácido cítrico a ele cria uma reacção química que forma benzeno, cancerígena mais concentrada em emissões de automóveis. As concentrações de benzeno são mais elevados nas estações de gás e instalações de resíduos perigosos. Mas quantidades vestigiais pode ser de seu hummus também.

Embora o Centro para a Ciência no Interesse Público lembra os consumidores que os fabricantes usaram benzeno durante séculos para impedir que microrganismos nos alimentos e parece ser seguro, que provoca urticária e desconforto respiratório em indivíduos sensíveis. As crianças que são expostas ao produto químico pode apresentar hiperatividade com deficiência de atenção.

Uma divisão do Serviço de Saúde Pública EUA afirmou em 2005 que a exposição ao benzeno longo prazo causa câncer, especialmente leucemia. No entanto, os efeitos na saúde de contaminantes benzeno prolongados em alimentos e bebidas, que são vestígios prováveis, não são totalmente compreendidos. Na sequência de várias ações de consumidores que prevaleceram, o FDA está tomando um olhar mais atento ao problema.