Panelas que não vai arranhar fogões cooktop

panelas de aço inoxidável estão entre os mais comumente usados ​​por chefs e ter o melhor desempenho geral cozinhar no mundo culinário. A combinação ideal é de 18 por cento de crómio e 10 por cento de níquel (18/10) em torno de um núcleo de alumínio. Esta combinação é durável e não vai arranhar ou cooktops danos. Estes recipientes não vai arranhar ou ferrugem e trabalhar bem para tudo, desde saut ing legumes para fritar carnes. O material aquece uniformemente e reage bem à temperatura Alterações- seus fundos planos para fazer limpeza fácil, e eles geralmente são laváveis, uma combinação ideal que os torna altamente funcional e fácil de cuidar.

O material pan mais comum usado em cozinhas profissionais, o cobre é tanto esteticamente atraente e altamente funcional. É amplamente utilizado porque conduz o calor melhor do que qualquer outro tipo de panela e não irá danificar cooktops. O cobre é um dos materiais preferidos para cozinhar por causa pontos quentes são quase inexistentes, e cobre reage quase instantaneamente a mudanças de temperatura. O custo de panelas de cobre é geralmente significativamente mais outros materiais e, porque o cobre, por si só tende a ser reactivo com os alimentos, algum tipo de metal é necessário como um revestimento, normalmente estanho ou aço. revestimentos de estanho desgastam a cada poucos anos enquanto o aço aumenta o custo. polimento frequente é necessária para prevenir a corrosão de cobre e panelas não são laváveis.

frigideiras de ferro fundido e utensílios de cozinha são peças clássicas, muitas vezes transmitidas de geração em geração. Apesar de bastante pesado, eles não são susceptíveis de arranhar cooktops, em condições normais, embora o seu peso pode causar lascar ou rachar se cair e pode mover-se do fogão ao forno sem nenhum problema. Como outros tipos de metal, ferro fundido fornece calor constante e irá manter o calor mais do que outros panelas. Devido a esta capacidade de retenção de calor, os alimentos à esquerda na panela, mesmo que o queimador é desligado, pode queimar. As panelas exigem alguns cuidados especiais, incluindo cura ou tempero antes do uso. Sem esta lubrificação, comida vai ficar ea panela pode enferrujar. A limpeza deve ser feita imediatamente e completamente para manter as gorduras e óleos de arruinar a panela.

Um revestimento adicionado ao ferro fundido ou outro metal panelas, esmalte de porcelana oferece uma fácil limpeza, combinação de longa duração que é fácil sobre cooktops. Ao contrário de ferro fundido planície, porcelana exige poucos cuidados, não enferrujam e não requer preseasoning antes do uso. Porcelain absorve o calor lentamente, mas está entre as melhores escolhas para cozinhar em configurações reduzidas. Estes produtos não são ideais para fritar, mas funcionam bem como panelas e assadeiras. Cuidados inclui a limpeza com água morna e sabão, e alguns produtos podem ser lavados na máquina de lavar na ocasião.