Muito antes de o wok foi introduzido para cozinhas americanas, cowboys iria cozinhar suas refeições em um disco Grade de idade. Os discos parabólicos usado para quebrar o solo em campos cultivados se assemelham woks, e depois de ter devidamente limpo um, ele não é mais difícil de usar do que qualquer outro panelas de aço não revestido. E porque a maioria desses discos são feitos de aço 1/4 polegadas, que pode durar uma vida com cuidados adequados.
Coisas que você precisa
- de aço não revestido lâmina de disco Grade, de 24 a 26 polegadas de diâmetro
- Escova de aço
- esfregões de aço
- Sabão para louça
- # 8-32 de aço inoxidável parafuso de máquina de cabeça chata, 1/2 polegada de comprimento
- # 8-32 de aço inoxidável porca máquina hex
- De aço inoxidável máquina de lavar pára-choque 1/4 por 1 1/4 de polegada
- Chave de fenda
- Chave ajustável ou um alicate
- Bloqueio dos alicates para alça
- fogão a gás, churrasqueira ou fogo de lenha
- almofada quente
- Gordura vegetal
- pano limpo
- óleo de arrefecimento
Limpar completamente o disco usando uma escova de aço, esponjas e sabão neutro. Remover qualquer sujeira, óleo, graxa, ferrugem ou outros contaminantes no disco.
Coloque o parafuso da máquina através da máquina de lavar, em seguida, através do orifício do eixo no centro dentro do disco. Fixe a porca para o parafuso de máquina e aperte com uma chave de fenda e chave. Apertar o parafuso de modo que a anilha forma uma vedação apertada contra o fundo interior do disco.
Ajustar o alicate de travamento de modo que apertar firmemente contra o lado do disco. Coloque uma borda do disco todo o caminho para as mandíbulas do alicate e bloqueá-lo para baixo.
Aqueça o disco ao longo de um fogão a gás, churrasqueira ou fogo até que esteja muito quente, mas não muito quente. Aplique uma camada de gordura vegetal sobre ambas as superfícies do disco, em seguida, deixe-o esfriar. Limpe qualquer excesso de gordura do disco depois de ter arrefecido.
Aqueça a panela em sua faixa ou grill antes de adicionar o óleo de cozinha. Adicione o óleo e deixe aquecer, em seguida, adicione o alimento que você quiser cozinhar. O óleo ajuda a evitar que o alimento grude na panela.
dicas & avisos
- Esta pan funciona melhor em um fogão a gás ou de um Grill- a porca sextavada na parte inferior impede de nível sentado em um tampo de vidro ou escala elétrica. Se você quiser usar sua bandeja em uma superfície de cozimento plana, obter um anel wok para que ela se sentar.
- Se você é acessível em solda, você pode soldar alças de aço em ambos os lados do disco.
- Não faça uma panela fora de uma lâmina de disco revestido. O revestimento em pó sobre as novas lâminas de disco não está classificado para a segurança alimentar e pode ser tóxico.
- Utilize uma anilha de aço inoxidável, parafuso e porca para vedar o orifício do eixo na parte inferior da bandeja. hardware de aço regular enferrujam. Além disso, não use uma porca de bloqueio no pan - o colar de nylon na porca vai derreter no calor de um fogo para cozinhar.
- Uma vez que você começou a usar sua panela, não use sabão para lavá-lo. Sabão remove o "cura" - A camada de óleo carbonizado que se forma na pan e ajuda a manter os alimentos grudem. Basta usar água quente para remover as partículas de gordura e de alimentos, em seguida, seque-o completamente para evitar ferrugem.
- Não coloque a panela na dishwasher- isto irá remover a cura e acelerar o processo de oxidação.
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