Comece com, frascos limpos esterilizados para ajudar a garantir que o seu projeto de conservas produz alimentos deliciosos que sua família pode desfrutar - com segurança - por meses. Embora possa ser tentador para esterilizar os frascos na máquina de lavar, este aparelho conveniente usa água que não é quente o suficiente para esterilizar com segurança frascos. esterilização adequada requer apenas mais um passo, no entanto- um que utiliza acessórios que você já tem para o processo de produção de conservas.
Temperatura de esterilização recomendado
Frascos devem ser totalmente submerso por 10 minutos em água fervente (212 graus Fahrenheit) para esterilização segura. A temperatura mais alta para a água na maioria das máquinas de lavar louça em casa é de 140 graus Fahrenheit, o que não vai esterilizar frascos não importa quanto tempo o ciclo de máquina de lavar louça é executado.
Técnica de esterilização segura
Lavar os frascos em água quente à mão, ou executá-los através de um ciclo na máquina de lavar. Coloque os frascos vazios, limpos em um canner ou uma panela grande estoque e cobrir os frascos com (não fervente) de água quente, certificando-se os topos dos frascos estão abaixo da superfície da água por pelo menos 1 polegada. Levar a água para ferver e ferver os frascos durante 10 minutos. Retire os frascos esterilizados com conservas pinças, enquanto eles ainda estão quentes, e escorra. Coloque os frascos quentes em um pano de prato limpo e começar imediatamente o processo de produção de conservas.
Quando Esterilizar
Se você está conservas qualquer alimento, como geléia, doce ou pickles, que será processado por menos de 10 minutos em um canner água fervente, você deve esterilizar os frascos antes de colocar comida em si. Você não tem que esterilizar frascos que serão processadas em um canner pressão.
Perigos de Esterilização inadequada
frascos não esterilizados podem abrigar micróbios invisíveis que podem se espalhar através da comida enlatada. Estes micróbios podem alterar o sabor e a textura dos alimentos, e podem levar à doença, se a comida é consumida. Se a comida em um frasco mostra qualquer sinal de molde de descoloração, coloque o topo novamente e descartar. Também descartar qualquer frascos que têm pálpebras inchadas. Nunca saborear a comida sem cor para determinar se se trata de salvaguarda micróbios de indução de doença pode ser sem gosto.
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