fatias de queijo vai ficar no para o queijo ralado em qualquer aplicação de fusão. queijos gordos reduzidos não têm a mesma estrutura que queijos regulares e tornam-se difícil e borracha com aquecimento prolongado, de acordo com a empresa de queijo Sargento, de modo evitar o uso de fatias de queijo magro para a fusão. A escolha de seu queijo, tanto em seu conteúdo de gordura e variedade, e do método usado para a fusão que irá determinar se você acabar com um queijo derretido suave e cremosa ou uma confusão de borracha.
Coisas que você precisa
- plaina queijo
Escolha uma variedade de queijo para uma melhor fusão, mais suave. Robert Wolke escrevendo para cozimento fino sugere as seguintes queijos de fusão: cheddar, Asiago, Gruyere, Fontina, Gouda, Monterey Jack, Emmentaler (ou Emmental), Havarti e Muenster. Olhar para estes queijos fatiados no caso supermercado laticínios ou pedir fatias de sua deli ou queijo loja local.
Cortar o seu próprio queijo, se você não consegue encontrar o queijo pré-cortado. Puxe uma plaina de queijo sobre a superfície de um bloco de queijo para raspar a fatia mais fino possível para a fusão ideal.
Definir as fatias de queijo sobre o balcão durante pelo menos 30 minutos para atingir a temperatura ambiente antes da fusão. Isso irá evitar largas, oscilações bruscas de temperatura e ajudar o queijo derreter mais rápido.
Rasgar as fatias de queijo em pedaços menores se você está adicionando as fatias com um molho ou usá-los como uma cobertura para uma caçarola, sanduíche ou pizza.
Adicione o queijo rasgado como uma cobertura para um prato cozido durante os últimos cinco a dez minutos de cozimento e retire o prato do forno assim que o queijo derreta.
dicas & avisos
- plainas queijo assemelhar-se plainas utilizadas para raspar madeira. Eles estão disponíveis em lojas de materiais de talheres e lojas de departamento com os itens de cozinha.
- Adicione as fatias de queijo inteiro para um prato de cozido ou sanduíche para o fim do tempo de cozedura e assistir o prato com cuidado para evitar queimar o queijo. Asse ou grelhe open-enfrentou sanduíches, nachos e pizzas em vez de usar o microondas por mais uniforme derretendo.
- Se você estiver fazendo um molho de queijo, adicione 1 colher de sopa. de suco de limão por quatro 1 oz.-fatias de queijo para evitar stringiness quando o queijo é derretido. Lentamente, misture o queijo e suco de limão em um molho branco em fogo baixo. Continue mexendo o molho até que o queijo derreta completamente e o molho é suave. Use a sua própria receita para o molho branco ou confira o incluído na seção de Recursos deste artigo.
- Se derretimento fatias de queijo para um sanduíche, utilize fatias de pão que são menos de 1/2 de polegada de espessura, e brindar o sanduíche em uma frigideira em fogo baixo com uma tampa de panela em cima do sanduíche. Virar o sanduíche quando o fundo do sanduíche transforma castanho claro e terminar brindar-lo sem a tampa até que o queijo esteja completamente derretido e o segundo lado é bronzeado.
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