Como para liquefazer Queijo

tortilla chips e queijo derretido fazer um par perfeito.

A panela é seu melhor amigo quando se trata de liquefacção do queijo em molhos picante e mergulhos saudáveis. Um forno de microondas ou panela de barro pode parecer tentador para fazer receitas derretida de queijo porque eles oferecem ambientes de baixa temperatura. No entanto, estes aparelhos não oferecem o melhor acesso para assistir e mexendo o queijo, uma vez que atinge apenas a consistência certa. Junto com o melhor queijo de fusão para o prato, ferramentas e técnicas apropriadas resultará em queijo liquefeito que não está separada, fibrosas ou queimada.

Coisas que você precisa

Ralador de queijo
panela de fundo grosso
Manteiga e farinha (se necessário)

ingredientes do molho adicional (se necessário)
Whisk

Remover o queijo que você vai estar derretendo do frigorífico para trazê-lo à temperatura ambiente antes de começar a cozinhar. queijo frio desencoraja liquidação eficiente.
Rasgar o queijo com o ralador de queijo. pedaços menores derreter mais rapidamente do que grandes pedaços ou fatias fazer.
Defina o queimador para baixo, e adicione todos os ingredientes não-queijo chamados para na receita. Muitas receitas de queijo líquidos, tais como para fondue e molho de macarrão, começar por colocar a manteiga na panela em primeiro lugar, muitas vezes com uma quantidade igual de farinha. Siga este com quaisquer outros ingredientes não derivados de queijo que pode ser na receita.
Adicione o queijo ralado para a panela, mantendo o calor em baixa. Baixo calor é menos provável para remover o teor de humidade do queijo.
Misture o queijo em uma taxa constante. Mexendo estimula a ruptura de pedaços de queijo, bem como a incorporação do queijo para os outros ingredientes.
Retire a panela do fogo e sirva o molho de queijo ou mergulhar imediatamente.

dicas avisos

Entre os queijos que liquefazem facilmente são cheddar, Monterey Jack, Gruy # 232-re, Gouda e queijo azul.
Se o queijo é o único ingrediente no seu molho ou mergulho, use uma panela antiaderente ou spray de cozinha para evitar escaldante.
Depois de fazer um mergulho em estilo buffet, que vai estar sentado por um longo tempo, coloque a mistura de queijo em uma prova de calor prato de servir em um prato quente ou mais de um queimador de álcool. Como alternativa, mantenha mergulho para uma multidão em um fogão lento.

queijo de gordura reduzida é uma opção tentadora para fazer versões mais saudáveis de clássicos como fettuccine Alfredo ou nachos. Tenha em mente, no entanto, que quanto menor for o teor de gordura, o mais desigualmente o queijo irá derreter. Evite queijos sem gordura, sempre que possível.
Ralado ou queijo ralado é muitas vezes o último ingrediente adicionado a um mergulho de queijo ou sopa, muitas vezes apenas alguns minutos antes de remover a panela do queimador. Mas sempre examinar receitas de perto, porque eles podem chamar para adicionar uma gema de ovo ou ervas frescas para o prato depois que ele sai do calor.

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