Embora os gostos excelentes, com queijo coalho em suas receitas pode ser frustrante e pode facilmente arruinar uma sopa, molho ou fondue. O calor é o culpado quando se trata de gelar, mas existem passos que você pode tomar para manter o seu queijo derretido suave. Uma regra de ouro para se lembrar é adicionar o queijo em passado para evitar o excesso de cozinhar e tomar o molho de panela do fogo quando fazê-lo.
Coisas que você precisa
- Queijo
- Faca ou ralador de queijo
- Farinha
- panela pesada
Rasgar ou pique finamente o queijo como ele vai derreter mais rapidamente e sem problemas. Deixe picado ou picada queijo para sentar-se para se tornar temperatura ambiente.
Faça um bechamel por fusão 3 colheres de sopa. manteiga em uma panela em fogo baixo. Misture 3 colheres de sopa. de farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por um par de minutos. Se você quiser fazer mais ou menos, ajustar a quantidade de manteiga e farinha, mas mantê-los quantidades iguais.
Adicionar em 2 xícaras de leite. Aumente o fogo e cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja lisa e espessa.
Tire a panela do fogo e misture o queijo. Adicione o queijo em pequenos fulls mão de cada vez, certificando-se que é derretido antes de adicionar mais.
dicas avisos
- queijo gordo reduzido leva mais tempo para derreter, fazê-lo em fogo baixo e mexa constantemente.
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