Os melhores queijos de fusão

Gruyère e Emmental são variedades de queijo suíço semi-firme. Ambos possuem a assinatura nuttiness queijo suíço e textura holey. Ambos são excelentes queijos de fusão e são normalmente utilizados no fondue, bem como em sanduíches e molhos grelhados (Gruyère é o chamado para queijo em receitas tradicionais molho Mornay). Gruyere tem um sabor earthier, às vezes uma reminiscência de cogumelos.

Fontina é um queijo italiano semi-firme, semelhante em textura quando derretido para Gruyere e Emmental, mas com um sabor mais suave. Ele tem uma ligeira nuttiness e é muito amanteigado. Em receitas Fonduta clássicos (versão da Itália de fondue), fontina é o queijo preferido.

Mesmo mais suave do que fontina, Jack queijo derrete muito bem, mas não dão muito sabor. A suavidade deste queijo levou a muitas variedades de sabor, que também derretem bem, como pimenta Jack e alho Jack. queijo Jack também pode ser combinado com outros queijos, mais saboroso para adicionar a sua encantadora textura derretida para pratos como queijo grelhado ou macarrão com queijo.

Um queijo italiano semi-soft aromático, Taleggio é um queijo cremoso agradavelmente cujo aroma é menos intenso do que o seu cheiro. A casca é comestível, mas devem ser removidas antes da fusão. Taleggio é muito amanteigado e macia e derrete bem no pão. Ele também pode ser misturado em risoto e cozida em caçarolas, em particular massas cozidas.

Brie e Camembert são dois queijos de pasta mole, que são tão úmido e lamacento à temperatura ambiente que leva muito pouco tempo ou esforço para derretê-los. Muitas vezes, rodadas inteiras destes queijos são assados ​​no forno, às vezes coberto por uma camada de massa folhada. Brie é o mais suave dos dois enquanto Camembert tem um sabor muito mais rico.

Existem muitos tipos de queijo azul disponível, e alguns são mais apropriadas para fusão do que outros. Talvez a melhor derreter o queijo azul é Gorgonzola Dolce, mais suave versão, mais cremoso de Gorgonzola (Gorgonzola Piccante é um crumblier, estilo mais pungente). azul dinamarquês também derrete bem, pois é muito cremoso. Cambozola, que faz parte Camembert e queijo azul parte, é particularmente cremosa e rica e tem um sabor queijo azul muito leve.