Lista de queijos brancos

Feta é um queijo de pasta mole, molhado com uma superfície rugosa e uma cor branca brilhante. Muitas vezes, é armazenado em salmoura, contribuindo para a sua humidade e conferir um sabor salgado para o queijo. Feta é feita por coagular o leite através da adição de coalho ou de coalheira microbiana, e permitindo que a mistura a separar e drenar. A coalhada é então cortado, salgados e pressionada e a maior massa é colocada numa solução de salmoura de cura. queijo feta é frequentemente usado em saladas gregas, juntamente com alface, tomate, pepino, azeite e manjericão fresco.

Mozzarella é um queijo semi-macio com um sabor suave. Originalmente, queijo mussarela só foi feita a partir de leite de búfalo de água, e ainda está disponível em algumas lojas especializadas. A maioria mozzarella moderno é feito a partir de leite de vaca parcialmente desnatado ou desnatado. Durante o processamento, a coalhada deste queijo são mergulhados em soro de leite quente e depois esticada e amassado, dando a este queijo uma textura fibrosa e elástica. mussarela fresca feita a partir de leite integral também está disponível.

Nomeado após o nome e cidade natal de seu criador, queijo Jack, também chamado de Monterey Jack queijo, é um queijo semi-suave com uma cor amanteigado-marfim. Jack queijo fresco é feita a partir de toda ou leite desnatado e envelhecida durante apenas uma semana antes da utilização em sanduíches ou pratos cozinhados, onde o seu elevado teor de humidade e da frescura contribuir para a sua capacidade para derreter lindamente. Envelhecido Jack torna-se mais difícil com um sabor afiado, rica e é utilizado como um queijo ralar.

Gruyere é um queijo tradicional da Suíça que é feita a partir de leite de vaca e permitiu a idade. Esta variedade de queijo tem um sabor de noz, ligeiramente doce que é excelente para fondues, e combina bem com Champagne ou Zinfandel.

Ricotta é um queijo branco e húmido com um sabor ligeiramente doce que normalmente é feita a partir do soro drenado durante a produção de mussarela ou Provolone e é, tecnicamente falando, um queijo subproduto. A palavra "ricotta" é derivado do "recocta," latino que significa "cozido duas vezes." Bom queijo ricota é firme, mas não sólida e é usado na culinária italiana. Ele combina bem com amêndoas, alho, noz-moscada, espinafre, tomate e baunilha.

Parmesão é um queijo duro, seco, cor de palha com um sabor acentuado que era tradicionalmente feito na Itália. Feita a partir de leite de vaca desnatado, muitas vezes é envelhecido por dois a quatro anos. Padano e Reggiano duas variedades de queijo parmesão nomeado após as regiões da Itália em que são feitas. Padano é uma variedade pouco mais doce, e Reggiano tem um sabor mais forte. Parmesão está disponível para compra pré-ground, mas o sabor é melhor quando é comprado todo e chão antes de comer.