Como cortar alho-poró para a sopa

Preparando-porros para cozinhar

• Coloque o alho-porro em uma placa de corte. Com uma faca afiada para cortar a raiz na parte inferior da parte branca. As raízes será à direita na extremidade mais grossa do alho-porro. Mova-se para as folhas, e cortar a parte da folha fora um pouco passado o talo branco. Não deixe muito do verde lá. Você pode usar as partes verdes do alho-poró para fazer caldo de legumes, mas a parte branca é o que é usado para cozinhar.

• Corte o alho-poró ao meio para prepará-lo para lavagem. Você pode cortá-lo todo o caminho, ou cortado durante a maior parte dela, deixando um lado sem cortes para a facilidade de cortar mais tarde. Existem dois métodos para os alhos franceses lavar roupa, que podem ser usados ​​juntos para garantir que todo o grit entre as folhas se foi. Este vegetal complicada tem um monte de dobras e pregas de modo a sujeira pode rastejar em fendas sem medo de ser descoberto.

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  Tome metade do alho-porro corte (ou todo o alho-porro que ainda está ligado a um lado) e retire a primeira camada, quase até que ele é completamente separado, mas ainda intacta com as outras camadas. Lave-o com água fria, fazendo uma verificação visual para a sujeira que ainda restam nas folhas. Lave cada camada desta maneira.

• Alternativamente, limpar os alhos franceses, cortando pela metade para baixo de todo o vazamento, não deixando quaisquer camadas conectadas. Corte as duas metades na horizontal, para fazer pequenos semi-círculos do caule em qualquer largura de sua receita pede. Despeje água fria em uma tigela grande. Submergir as rodadas de alho-poró em fatias e separá-los com os dedos para garantir que a água entra em todas as camadas. Deixe os alhos franceses sentar-se na bacia de até 10 minutos para permitir que a sujidade a afundar para o fundo da taça.

• Se você usou o método de limpeza no passo 3, coloque o alho-porro, que ainda é toda longitudinalmente, sobre uma tábua. Corte cuidadosamente através dela para produzir rodadas, como largas ou finas como você quer que eles sejam.

• Use ambos os métodos de limpeza para garantir que todo o grão sorrateira é lavada, em primeiro lugar separar as camadas longas com os dedos em água fria e, em seguida, voltar para a placa de corte para preparar as rondas para o frio-água mergulhar.