Como fazer melaço cinta preta

Corte o sorgo ou açúcar talo de cana-de cerca de cinco a seis polegadas do chão. Retire as sementes do pedúnculo por corte o talo com uma faca e retire as sementes. Deixar os talos de pé contra um rack por uma semana.

Executar os caules através de um moinho, a recolha de líquido em um recipiente a ser usado para os melaços. O resto da cana-de-açúcar detritos, caule e polpa pode ser compostado ou utilizados para outros processos.

Coe o caldo de cana através de um pano de queijo ou saco fino para remover todas as partículas grandes. Transferir o suco para uma panela grande caldeira. O tamanho da panela vai depender da quantidade de suco que tem. A panela deve ser de pelo menos seis polegadas de profundidade.

Coloque a panela com o suco através de uma fonte de calor e trazer o suco para ferver lento. Certifique-se a fonte de calor não é muito alto, mas mantido a uma temperatura constante e baixo. A temperatura é suficientemente alta apenas para o suco a ferver. Deixe ferver o suco por cerca de seis horas, mexendo uma vez que ferve. Tentar tira-se qualquer substância verde que se forma no topo do caldo fervente com uma colher grande ou melaço de filtro.

Desligue o calor, quando o melaço muda de verde para amarelo ou quando ele começa a ficar fios grossos e pequenos aparecem quando mexendo. Permitir que o melaço para esfriar.

Ferva o melaço uma segunda e terceira vez. Na terceira ferver o melaço será muito escuro na cor. Não será necessário para ferver os melaços, desde que a primeira vez. Cada processo de ebulição irá recolher para fora a película de açúcar que se forma na parte superior do melaço.

Colher o melaço quente e colocá-lo em frascos ou latas. Deixe o melaço fresco no frasco, é mais fácil trabalhar com quando quente. Se estiver usando frascos de vidro, então você vai precisar para aquecer os frascos antes de encher com o melaço quentes, caso contrário, o melaço quente vai quebrar o vidro.