Fazer geléia de amoras frescas bloqueia os sabores da temporada. Jams consistem de fruta esmagada em um xarope, enquanto conservas são feitos de fruto inteiro, de acordo com o Centro de Início Conservação de alimentos. medições precisas tornam-se críticas ao fazer compotas, pois os valores incorretos vai levar a um desequilíbrio na receita, resultando em uma jam que não define corretamente. Sempre use a técnica correta para a medição de amoras para manter uma receita jam equilibrada.
Coisas que você precisa
- receita geléia de amora
- , amoras inteiras frescas
- Peneira ou coador
- Espátula
- tigela
- copo de medição 1 xícara
Consulte a sua receita para a quantidade de bagas esmagadas exigidos e dobrar esse número. Por exemplo, se a sua receita requer 2 xícaras de bagas esmagadas, use 4 xícaras todo.
Divida o número de bagas inteiras necessários por dois para determinar o número de libras de amoras frescas se comprá-los de uma loja ou mercado dos fazendeiros ou pegá-los pela libra. Para o exemplo, se você precisar de 4 xícaras de amoras inteiras, você terá de escolher ou comprar 2 lbs.
Lavar as frutas e remover todas as pedras, caules, frutos velhas ou folhas de mistura.
Coloque um punhado de amoras na parte inferior de uma peneira para cobrir a base em uma única camada.
Defina a peneira ou coador sobre uma tigela e empurre as amoras com as costas de uma espátula para esmagar as bagas e coe todos os pedaços duros.
Repetir esmagando as amoras remanescentes no peneiro com a espátula.
Colher as amoras esmagadas da tigela em um copo de medição 1-cup.
Executar a parte plana da espátula sobre a superfície do copo para nivelar o copo para uma medida exata 1-cup.
Adicione isto a sua receita, quando orientado, e repita o enchimento e nivelamento se você precisar de mais xícaras de amoras esmagadas. Continue a fazer o seu atolamento conforme indicado em sua receita.
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