Quando você tem uma superabundância de framboesas frescas, uma maneira de preservar a colheita é de fazer e pode molho de framboesa, também conhecido como xarope, para uso posterior. Framboesa molho pode ser utilizado como uma cobertura para o gelado, queijo ou qualquer outro como um condimento para crepes ou panquecas. Enquanto enlatar o molho leva um pouco de tempo, os resultados valem a pena o trabalho e tempo.
Coisas que você precisa
- Fervente enlatador banho de água
- Pinta frascos de conservas, tampas e anéis
- panela pequena
- 6 1/2 xícaras de framboesas, lavadas
- Stockpot
- Espremedor de batatas
- saco da geléia
- Tigela grande
- açúcar 6 3/4 xícaras
- funil Canning
- pinças de conservas
Encha um fabricante de conservas banho de água fervente meio cheio de água. Coloque os frascos de conservas na água a ferver e esterilizar. Defina o fabricante de conservas em um queimador traseiro do seu fogão e trazer a água para ferver em fogo médio.
Coloque as tampas de conservas em uma pequena panela e cubra com água. Leve para ferver e, em seguida, desligue o fogo.
Coloque as framboesas em uma panela e aqueça em fogo médio. Use um espremedor de batatas para esmagar as bagas como eles vêm para ferver. Cozinhe por 5 a 10 minutos ou até que as bagas são macios e purê.
Coe o suco de framboesa por um saco de geléia, permitindo que o suco de recolher em uma tigela grande sob o saco.
Coloque o suco de volta na panela e adicione o açúcar. Leve a mistura de volta para ferver e deixe cozinhar por um minuto. Retire do fogo. Use uma escumadeira para remover qualquer espuma do molho de framboesa.
Use as pinças de conservas para remover os frascos da água fervente. Permitir que a água no interior dos frascos para retornar para a panela.
Coloque um funil de conservas no primeiro frasco. Concha do molho dentro do frasco deixando 1/4 de polegada headspace na parte superior do frasco.
Coloque uma tampa de conservas no frasco e fixe no lugar com um anel. Repita com os frascos restantes.
Coloque os frascos de volta para o fervente enlatador banho de água. Permitir que a água voltar a ferver e processar os frascos durante 10 minutos.
Retirar os frascos, utilizando a pinça de conservas, a partir do fabricante de conservas no final do tempo de processamento e permitir que arrefeçam.
dicas & avisos
- Após os frascos têm arrefecido, testar cada frasco para garantir que ele tenha devidamente selados. Uma tampa que não flectir quando empurrado indica que o frasco é selado. Reprocessar ou refrigerar qualquer frascos que não são completamente selados.
- Para dar ao molho um sabor mais rico, adicionar até 2 colheres de sopa. ou licor de framboesa por cerveja pouco antes de servir.
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