Para fazer coalhada de limão, você precisa de apenas quatro ingredientes - limões, manteiga, açúcar e ovos. Ele não leva muito tempo para cozinhar, exigem equipamentos de cozinha complicado ou precisam ser tradicionalmente enlatada. Use coalhada de limão na torrada ou muffins, como recheio de cookies ou crepes, misturado em iogurte, como um substituto para o xarope de panquecas e waffles ou em camadas com chantilly e wafers de biscoito fino para uma sobremesa simples. Armazená-lo na geladeira ou dar extras como presentes.
Coisas que você precisa
- limões unwaxed
- toalhas de papel ou panos de prato
- Zester, Microplane ou caixa de ralador
- Faca afiada
- espremedor de citrinos ou espremedor de mão
- Panela
- tigela refratária
- açucar
- Manteiga em tablete
- Whisk
- Ovos
- Colher
- frascos esterilizados com tampas apertadas
Lave os limões em temperatura ambiente e seque-os com toalhas de papel ou panos de prato. Enrole cada várias vezes sobre uma superfície dura, pressionando firmemente com a mão.
Zest cada limão com um zester, Microplane ou os pequenos buracos de um ralador de caixa. Remover apenas a camada superior amarela da casca, evitando a parte branca amarga por baixo. Manter os pedaços de casca de tão pequeno quanto possível, picar-las, se necessário.
Corte cada limão longitudinalmente. Suco as metades à mão ou com um espremedor de citrinos ou espremedor mão.
Encha uma panela com água e trazê-lo para ferver. Use uma tigela refratária que pode caber firmemente sobre a parte superior da panela sem tocar a superfície da água.
Coloque o suco de limão e as raspas de dentro da tigela, juntamente com a manteiga e açúcar em cubos. Para cada 4 limões de médio porte, usar cerca de 1 xícara de açúcar e 7 colheres de sopa de manteiga.
Permitir que a manteiga para derreter, mexendo a mistura com frequência. Ajustar a temperatura, conforme necessário para manter a água no recipiente a uma ferver consistente.
Misture os ovos levemente em uma tigela separada. Use 3 ovos inteiros e 1 gema de ovo para cada 4 limões. Despeje os ovos na mistura de limão na tigela aquecida.
Cozinhe o requeijão, mexendo sempre, até que é bem combinado e tem desenvolvido uma consistência parecida com creme. Retire a tigela do calor.
Agita-se a coalhada de limão, em seguida, use uma colher para dividi-lo em frascos esterilizados ou recipientes com tampas bem ajustados. Evite encher os frascos muito alto - deixar algum espaço livre no topo de cada um. Coloque as tampas no lugar e colocar os frascos na geladeira.
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