Se você gosta de assar, você provavelmente encontrou-se em uma posição de vez em quando, onde você não tem um ingrediente específico na mão e não há nenhuma maneira de você chegar à loja. Você também pode ser alérgico a esse ingrediente e precisa de uma alternativa. Quando se trata de cozer existe quase sempre um ingrediente substituto disponível, tal como pó com bicarbonato de cacau, também conhecido como o pó de cacau sem açúcar ou natural. No entanto, os sabores e texturas pode ser ligeiramente diferente da receita pretendida.
Coisas que você precisa
- pó de alfarroba
- Unsweetened chocolate de cozimento
- cacau holandês-processo
Use 3 colheres de sopa. de pó de alfarroba e 2 colheres de sopa. de água para cada 1 oz. de bicarbonato de cacau. A alfarroba é proveniente da feijão de alfarrobeira mel e é normalmente usado como um substituto para aqueles que são alérgicas ao chocolate. Ele contém menos gordura e não tem cafeína, tornando-se uma alternativa mais saudável também.
Substitua 3 colheres de sopa. de bicarbonato de cacau com 1 oz. de unsweetened chocolate de cozimento e reduzir a gordura na receita por 1 colher de sopa. Unsweetened chocolate de cozimento é basicamente sem açúcar baking cacau com gordura na forma de óleo adicionado para torná-lo em uma barra de chocolate.
Substituir uma quantidade igual de cacau holandês-processo para o cacau sem açúcar, mas omitir o bicarbonato de sódio se a receita pede. Este pó de cacau marrom-avermelhada é alcalinizada para neutralizar os ácidos e tem um sabor mais suave do que em pó sem açúcar baking cacau. É popular em padarias europeus, pois proporciona um sabor leve que complementa os outros ingredientes em uma sobremesa.
dicas & avisos
- Não tente usar o pó de chocolate quente para substituir fermento cacau em pó, uma vez que já tem leite e outros ingredientes adicionados a ele.
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