Usando um liquidificador para misturar massa de bolo pode salvar o dia, se você não tem um misturador da mão disponível. Mas você não pode simplesmente jogar todos os ingredientes no liquidificador e deixe-o rip- corre o risco de sobre-mistura a massa e ativando demais glúten. O glúten faz pizza de massa e pães em borracha, mas esta não é uma qualidade desejável em bolo. Ao misturar os ingredientes em uma determinada ordem, você pode fazer um bolo com a textura de uma misturado com um misturador da mão.
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Comece com ovos, óleo, leite e outros ingredientes molhados chamados para na receita de bolo. Com uma mistura de caixa, isso pode significar apenas água e ovos, mas se você está fazendo um bolo caseiro, você pode precisar adicionar os ovos, óleo, extrato de baunilha, leite, água, manteiga de amendoim e outros ingredientes. Mas adiar a manteiga ou encurtamento. Essas gorduras não se misturam com o bem líquido e poderia causar uma moita de terminal nesta fase. Em vez disso, aqueça a manteiga ou gordura no microondas por tempo suficiente para amaciá-la e configurá-lo de lado. Pulsar o liquidificador em baixa até os ingredientes molhados completamente combinar.
Quaisquer outros do que a farinha ingredientes secos entrar no liquidificador após os ingredientes molhados. Estes incluem o cacau em pó, farinha de aveia, o bicarbonato, o fermento em pó, sal, coco ralado e nozes picadas, entre outros ingredientes possíveis. Pulsar o liquidificador apenas o suficiente para distribuir os ingredientes secos através da massa molhada. Não adicione a manteiga amolecida ainda, embora. Se a receita pede raspas de chocolate, adicione-os depois de misturar-se o resto dos ingredientes secos. Pulsar o liquidificador em baixa, uma ou duas vezes para misturá-los, mas não tanto que ele começa cortando o chocolate em pedaços.
Agora você está pronto para adicionar a farinha. Se você manteiga amolecida ou encurtando anteriormente, adicioná-lo ao liquidificador com a farinha. Mantenha o liquidificador em baixa e pulso-lo em intervalos de 1 segundo, apenas até que a massa parece suave. Deixe descansar por até 10 minutos - até que as bolhas se dissipar - antes de o colocar na bandeja preparada.
Despeje a massa em uma fôrma untada e asse em forno pré-aquecido durante o tempo ditado pelo recipe- deixe esfriar e depois corte e sirva. Qualquer chewiness significa que você sobrecarregados a farinha. Da próxima vez que você tentar a receita em um liquidificador, pare de pulsar farinha de alguns segundos mais cedo do que você fez na primeira tentativa.
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