Grelhar aumenta a doçura natural de uma maçã. Se você não tiver uma churrasqueira ao ar livre, você ainda pode obter os mesmos resultados dentro de casa com uma panela grelha ou um grelhador eléctrico counter-top. Em fatias grossas ou toda e recheado com temperos, uso maçãs assadas como um aperitivo, uma sobremesa simples, em saladas ou dobrado em crepes para um prato de brunch empresa digna. Para o cozimento mais fácil, escolha as maçãs que são firmes, em vez de excessivamente maduros ou mole.
Coisas que você precisa
- Maçãs, o seu tipo preferido, incluindo Granny Smith, Pink Lady ou Red Delicious
- toalhas de papel ou panos de cozinha
- Açúcar, branco ou marrom
- Especiarias, como canela ou noz-moscada
- tigela
- Colheres de medida
- corer de maçã ou faca
- Colher
- Tesouras
- Papel alumínio
- manteiga
- faca de lâmina fina
- escova de pastelaria
- manteiga derretida ou mel, opcional
- Marinada, opcional
- Óleo vegetal
- Antiaderente cozinhar spray, opcional
- pinças de metal
Grelhar maçãs inteiras
Lave as maçãs com água corrente. Seque-os com papel toalha ou um pano de prato.
Misture o açúcar e as especiarias em uma tigela. Escolha a partir de açúcar branco ou marrom e temperos como canela, noz-moscada, cardamomo, cravo em pó ou torta de maçã ou especiarias torta de abóbora. Planeja usar cerca de 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de especiarias para cada maçã.
O núcleo da maçãs, mas não cortar completamente através da porção inferior da maçã. Use uma colher para preencher o interior oco de cada maçã com sua mistura de açúcar experiente.
Corte um quadrado grande de papel alumínio para cada maçã. Coloque uma maçã no meio de cada quadrado. Cubra cada um com cerca de 1 onça de manteiga.
Enrole as maçãs firmemente na folha. Coloque-os em uma grade criada para o calor indireta.
Grill as maçãs por cerca de 40 minutos ou até que eles podem ser facilmente perfurado com uma faca de lâmina fina. Deixar arrefecer brevemente antes de abrir e servir.
Grelhar fatias de Apple
Retirar o núcleo de cada maçã, se desejado. Corte as maçãs transversalmente em fatias 1/2 a 3/4 polegadas de espessura.
Escovar ambos os lados de cada fatia com manteiga derretida, óleo vegetal ou de mel ou permitir que as fatias de molho em sua escolha de líquido durante várias horas antes de grelhar. Escolha entre marinadas como suco de fruta misturada com mel, ervas e extrato de baunilha ou sua escolha de álcool.
Pré-aqueça uma grelha para moderar calor ou configurá-lo para grelhar indireta. Brasão da grelha levemente com óleo ou spray de cozinha antiaderente.
Coloque as fatias de maçã sobre a grelha. Cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado, virando frequentemente com pinças. Regue com o adicional de manteiga derretida, mel ou marinada, se desejado.
Retire as maçãs grelhadas e regue com mel ou marinada, se desejado.
Referências
- The New York Times: Esses frutos foram feitas para grelhar
- Whole Foods Market: Como Grill Frutas & legumes
- Mestre da bagageira: grelhados (assados) Maçãs
- O Kitchn: Receita Weeknight - maçãs cozidas enchidas com Oatmeal & Temperada Brown Sugar
- MyRecipes: Maçãs grelhadas marinadas com hortelã
- BBQ extraordinária: grelhado Cinnamon da Apple Slices regados com mel
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