Cozinhando fatias de maçã é um método mais rápido de cozinhar do que o cozimento e de ebulição, e pode impedir o escurecimento das maçãs durante a secagem. Como outras frutas e legumes no vapor, você pode cozinhar demais as fatias de maçã. Evite cozinhar as maçãs a este estado mole, a menos que você pretende puré ou triturar as maçãs para o molho. Os tempos de cozedura para fatias de maçã cozinhados irão variar dependendo da espessura das fatias.
Coisas que você precisa
- Cozinhando o potenciômetro com tampa
- 1 colher de sopa. suco de limão
- 1 qt. água
- Tigela grande
- 6 lbs. maçãs inteiras
- faca
- cesta do navio vegetal
- Toalhas de papel
Traga 2 a 3 polegadas de água para ferver em uma panela com tampa em fogo médio-alto.
Coloque 1 qt. água em uma tigela grande. Misture o suco de limão. Deixou de lado.
Peel, núcleo e corte em fatias finas as maçãs de 1/4 de polegada de espessura, ou como dirigido por sua receita. Isto deve render 3 qts. de fatias de maçãs.
Submergir as fatias de maçã na água de limão, logo que você cortá-los para evitar o escurecimento. Escorra as fatias de maçã quando você estiver pronto para cozinhar. Mergulhe as maçãs em lotes se o seu tigela não vai segurar todos os 3 qts. de uma vez só.
Arrume as fatias de maçã na cesta do navio no mesmo camadas no total de 2 polegadas de altura ou menos.
Coloque a cesta do navio na panela de água fervente e cobrir bem o pote.
As fatias de maçã em vapor durante cinco minutos, ou até que eles atinjam a sensibilidade desejada.
Transferir as maçãs no vapor para toalhas de papel para drenar o excesso de água até que esteja pronto para usar em suas receitas ou para comer.
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