Uma vista familiar em feiras e mercados de pulgas é um indivíduo empreendedor com uma fritadeira e uma máquina de corte de batata alimentado por uma broca de mão. Uma versão do cortador produz batatas fritas em forma de espiral encaracolados, enquanto o outro produz uma fita de papel fino contínuo de batata que frita acima como batatas fritas comerciais, mas quente e fresco. Ambos são descendentes de máquinas dobrado mão usados por chefs para ligar rapidamente para fora guarnições em volume. Usando a broca de mão como uma unidade unidade auto-suficiente faz com que seja possível vir a batatas fritas em alto volume.
Curly Fries cortador
O primeiro tipo de cortador cria encaracolado batatas fritas, semelhante em secção transversal a uma batata frita regular, mas cortadas em espirais apertados. A lâmina de corte principal na montagem é configurado para cortar as batatas fritas para uma dada espessura, normalmente 1/4 ou 3/8 de polegada, enquanto que as lâminas secundárias cortar a batata em tiras com a mesma largura. A batata sai do cortador em uma massa de cachos encadeada, que devem ser separados antes de cozinhar. encaracolado batatas fritas são cozidos da mesma maneira como batatas fritas regulares, e muitas vezes são polvilhadas com tempero de sal quando eles são feitos.
Espiral ou Tornado Fry cortador
O cortador de voltas em espiral cada batata em uma luz contínua, fita encaracolado. Porque a batata é tão fino, ele cozinha muito rapidamente na fritadeira. Na metade do tempo necessário para batatas fritas convencionais, as batatas fritas em espiral são marrom dourado e completamente crisp. Eles são geralmente servido em uma placa plana, uma vez que uma batata faz uma impressionantemente grande ninho de batata frita. Sal, pimenta, ketchup e vinagre são fornecidos para aspersão e imersão.
Configurar e usar
O mecanismo de corte em si, consiste de uma armação de metal horizontal das hastes, com o mecanismo de corte numa extremidade e uma manivela na outra. O cortador pode ser ligado de forma permanente com parafusos, ou temporariamente com grampos. O mecanismo de corte é constituída por uma lâmina montada em ângulo recto para a batata, com um intervalo muito estreito para a batata a atravessar. Algumas marcas são mais resistentes do que outros, e mais adequado para o uso de alto volume. A extremidade do mecanismo de manivela está concebido para se ajustar ao mandril de uma broca com ou sem fio.
Oportunidades empresariais
A proliferação destas batatas em feiras, bazares de igrejas, mercados de pulga e locais semelhantes demonstra seu apelo. Para os empresários, um negócio de batata frita tem muito a recomendá-lo. O investimento inicial é limitada, com uma fritadeira e tanque que representa o maior investimento. Batatas estão entre os mais baratos de ingredientes, mas esses locais são lugares onde se espera que os vendedores de alimentos de cobrar um prémio. Essa combinação resulta em baixos custos de alimentos e lucros sólidos para o fornecedor.
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