Como fazer caseiro de batata-doce batatas fritas

ingredientes

• 6 xícaras de canola, cártamo ou de amendoim
• 1 xícara de amido de milho
• 3/4 xícara club soda, refrigeradas
• 2 libras batata doce
• sal kosher 1 colher de chá

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 200 graus Fahrenheit.

  Regule a temperatura na fritadeira a 325 graus F ou aqueça o óleo em forno holandês até atingir 325 F.

  Descasque as batatas doces, em seguida, corte-as em fatias de 1/2 polegadas. Vire as fatias de 90 graus e cortá-los em varas de a mesma largura.

  Lave as batatas doces cortadas para remover qualquer excesso de amido, em seguida, seque-os com uma toalha de papel.

  Cozinhe metade das batatas fritas para 5 minutos. Use uma colher de madeira para mover as batatas em torno do óleo para evitar que grudem. Assista a temperatura e ajustar o calor se ele cai abaixo de 200 graus F.

  Escorra as batatas fritas em uma cama de toalhas de papel. Transfira as batatas fritas cozinhadas a uma assadeira no forno. Cozinhe as restantes batatas doces.

  
  
  
  

  Transformar o calor para aumentar a temperatura do óleo a 375 graus F.

  Misture o amido de milho e club soda em uma tigela de mistura. Dragar metade dos batata frita na massa.

  Deslize as batatas-doces dragados no óleo quente, um pouco de cada vez. Não sobrecarregar o óleo, ou ele vai cair na temperatura e as suas batatas fritas vai sair gorduroso, não estão estaladiços. Ajustar o calor se a temperatura descer abaixo de 350 graus F.

  Retire as batatas fritas a partir do óleo quando eles começarem a dourar nas bordas. Eles não podem olhar marrom dourado como você gostaria, mas eles vão continuar a escurecer como se arrefecer. Mantê-los quentes em um papel assadeira coberta com uma toalha no forno quando você cozinhar o resto das batatas fritas.

  Polvilhe as batatas fritas com sal kosher a gosto e misture bem. Sirva com seus condimentos favoritos.

dicas

• Experimente com diferentes temperos ao seu gosto. sal kosher e cominho dar a este prato um toque marroquino. Sal, alho, manjericão seco e orégano trazer seus batata-frita para o Mediterrâneo.

avisos

• Tenha sempre cuidado ao trabalhar com óleo quente, e manter um extintor de incêndio nas proximidades. Nunca use água para apagar um incêndio graxa - ele vai se espalhar as chamas. Abafar o fogo ou usar um extintor de incêndio em seu lugar.

  Certifique-se de usar uma panela que é grande o suficiente para acomodar o óleo e batatas fritas. O nível do óleo vai subir quando você deixa cair a batata-doce. Se os estouros de pan, poderia iniciar um incêndio graxa.

  Tenha certeza de secar as batatas-doces cortadas cuidadosamente. O petróleo vai respingar se as batatas são úmido quando você deixá-los em.