Um grampo da culinária latino-americana, a pamonha é um dos pratos mais antigos da região, anterior à chegada dos colonizadores europeus. Ingredientes variam conforme o local, mas normalmente incluem uma massa amido conhecido como "masa" e, por vezes, carnes ou legumes, que são depois enrolados em folhas e cozido no vapor adicionais. ingredientes de base comuns para masa incluem milho, bananas, inhame e mandioca (mandioca). Enquanto tamales palha de milho mexicanos são, sem dúvida, mais conhecido nos Estados Unidos, alguns da América Central e do Caribe cozinha preparar o prato com folhas de bananeira tostadas.
Coisas que você precisa
- folhas de bananeira (frescos ou congelados), de 10 a 15
- Masa
- cozinhar fio
- Faca de cozinha
- Tesouras
- Toalhas de papel
- panela grande
- cesta do navio
Prepare a sua masa a partir de ingredientes que se adequar ao seu gosto. Certifique-se de usar uma receita que vai produzir masa suficiente para pelo menos 10 tamales.
Apare as folhas de bananeira em 12 quadrados x 12 polegadas, removendo as arestas duras. Lavar as folhas em água fria e seque-os com papel toalha.
Aquecer cada folha individualmente em uma frigideira em fogo médio-alto por 20 segundos de cada lado. Empilhar as folhas torradas em uma placa de placa ou corte.
Colher cerca de 1/2 xícara de masa para o centro de cada folha, em seguida, espalhar a masa em um quadrado. Deixar pelo menos quatro polegadas de espaço entre a masa e as bordas da folha. Dobre os dois lados sobre o masa, formando um retângulo. Enquanto mantém os dois lados para baixo, dobre os dois lados salientes mais para criar um quadrado limpo. Amarre a praça fechada com cozinhar cordéis.
Coloque a panela no fogão e preenchê-lo com uma polegada de água. Coloque um navio a vapor na panela, em seguida, empilhar os tamales no vapor, organizando-os como telhas em um telhado. Levar a água a ferver, em seguida, cubra e vapor a médio-baixo ao fogo médio por cerca de uma hora. Um tamale bem cozidos deve ser firme.
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