Quantos tipos de cerejas existem?

Cerejas doces (Prunus avium) são geralmente consumidos frescos. em forma de coração e consideravelmente maior do que ginjas, eles têm uma carne firme e suculenta. cerejas doces têm cores que vão do vermelho-dourado ao roxo-preto. Califórnia, Washington, Michigan e Oregon são os principais produtores de cerejas doces em os EUA

Algumas das variantes cereja doce mais populares incluem Bing, Lambert, o Royal Ann e Rainier. Bing é a variante mais popular e nomeado após Ah Bing, um horticultor que cultivaram a variedade. Cerejas de Bing são redondos, macios e muito doce.

cerejas Lambert são menores do que Bing, bem como mais em vez de rodada em forma de coração. Rainier e Real Ann tem uma cor mais amarelada e um sabor mais suave quando comparado com Lambert e Bing. Cerejas mais chuvosas são caros devido à sua produção anual muito limitado, enquanto Real Ann cerejas são normalmente preservados.

ginjas (Prunus cerasus), também conhecido como "cerejas," são menores do que as cerejas doces e contêm mais vitamina C e menos calorias. ginjas podem ser subdivididos em dois grupos: amarelles e MORELLOS. Amarelles ter um teor de acidez inferior, com cores que variam do amarelo-pálido a brilhante; vermelho, enquanto MORELLOS têm alto teor de ácido e vermelho para colorir vermelho-escuro. ginjas são frequentemente utilizados na culinária e panificação.

A cereja azeda mais popular é o Montmorency- esta variante é responsável por 95 por cento de todas as ginjas consumidos em os EUA a cada ano. Outras variedades populares incluem precoce Richmond e Inglês Morello. cerejas Montmorency ter um brilhante; vermelho a cor vermelho-escuro e são comumente vendido como frutas secas, conservadas ou como suco de cereja.