Como fazer biscoitos caseiros mais suave

Baixo teor de gordura e sem gordura ingredientes podem ter até 20% mais conteúdo de água neles. Isso faz com que o excesso de divulgação de massa como os coze bolinho, criando um alisador, biscoito crocante. Não substitua ingredientes cheios de gordura com os de baixo teor de gordura, a menos que a receita é modificado especificamente para uma receita de baixo teor de gordura.

Medir os ingredientes secos e molhados de forma consistente. Farinha deve ser agitado para perfumarias e soltá-lo antes spooning-o suavemente em um copo de medição. Uma vez preenchido, a farinha deve ser raspado plana sem embalá-lo para baixo. biscoitos macios precisam de umidade retained- muita farinha pode produzir biscoitos excessivamente secos e crocantes. Brown açúcar deve ser sempre bem embalado, ea menos que a receita leva manteiga refrigerada, deve ser sempre a temperatura ambiente.

Use colheres maiores de massa para cada cookie. Uma colher maior significa um cookie mais macio que o torna mais fácil de evitar queimaduras do centro.

Tempo que pelo cookie, não o relógio. Um cookie macio deve ser marrom levemente dourado com um centro mais claro. Sunset.com recomenda que cerca de 1/3 do centro do cookie ainda deve ser pálido.

Mantenha biscoitos acabados macio. Uma vez que os cookies esfriaram completamente embalá-los em um recipiente hermético e coloque uma fatia ou duas de pão branco em cima deles. O açúcar nos bolinhos vai absorver a umidade do pão, ajudando os biscoitos ficar úmido e mastigável. O pão deve ser removido e substituído por pão fresco todos os dias para manter o pão do molde.