Ginger, um rizoma saborosa e popular, é usado em uma variedade de pratos de caril indiano para biscoitos de gengibre. Parte da razão para esta versatilidade é que o sabor de gengibre varia bastante muito, dependendo de como ele é preparado e preservado. Ginger é usada fresca, em conserva, solo ou cristalizadas. gengibre cristalizado, que é gengibre cozido em caldo de cana de açúcar, é mais frequentemente usado em biscoitos, bolos e outros produtos assados. Ele pode ser substituído com gengibre em pó, embora você deve fazer alterações para compensar tanto gosto e textura.
Coisas que você precisa
- Colheres de medida
- frutas secas, como passas ou damascos
Determinar quanto gengibre em pó será necessário, consultando a receita. Substitua 1/8 colher de chá. de gengibre em pó para cada 1 colher de sopa. de gengibre cristalizado que é chamado para na receita.
Misture o gengibre em pó aos ingredientes secos no início da receita. Normalmente, gengibre cristalizado é adicionado na extremidade direita antes de derramar e panificação. Não adicione o gengibre em pó nesta fase final.
Não adicione o excesso de xarope de açúcar ou açúcar de cana para a receita. A quantidade de açúcar usado no confitagem gengibre é mínima, e a sua ausência não terá qualquer efeito sobre a receita.
Adicionar em outros frutos secos no fim de fazer a massa, usando as medidas exigidas na receita. Parte da razão pela qual uma receita irá pedir gengibre cristalizado em oposição à terra gengibre é criar uma textura em borracha. Experiência com seus frutos secos favoritas.
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