Embora seja um processo tão simples, muitos cozinheiros estão perplexos quando se trata de desnatar a manteiga e encurtamento. A maioria das receitas de cozimento chamar para que você bata a manteiga com o açúcar, mas não explicam como creme. Isso deixa o cozinheiro iniciante em desvantagem na tentativa de preparar a receita. Desnatamento é o processo de transformação de manteiga ou gordura numa forma cremosa macia. Isso ocorre a partir de bolsões de ar formados durante o processo, o que cria melhores bolos e biscoitos que se levantam quando cozido.
Coisas que você precisa
- batedeira ou batedeira com o acessório da pá
- tigela
- açucar
Coloque a manteiga ou gordura em uma mesa de cozinha ou bancada. Deixe-a amolecer à temperatura ambiente.
Corte a manteiga ou gordura em ¼ - polegada pancadinhas, e colocá-lo na tigela. Adicionar a quantidade de açúcar chamado para na receita que você está usando.
Ligue a batedeira ou batedeira e coloque-a em velocidade baixa. Coloque o misturador dentro da tigela e permitir que a manteiga ou encurtando a fluir através dos batedores. Quando o açúcar é incorporado, ligue para a velocidade média.
Veja como a manteiga ou thins encurtamento e se transforma em uma textura macia. O processo leva de dois a quatro minutos. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente com uma espátula para garantir que todos da manteiga ou gordura é incorporado. Uma vez que é macio, você pode adicionar os outros ingredientes.
dicas & avisos
- Quanto mais tempo o seu mix, o mais macio a manteiga torna-se tão mais partículas de ar são absorvidos.
- Não mexa demais, uma vez que você tem picos formados, que você tenha atingido o estágio máximo de mistura.
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