Como fazer alemão cobertura de chocolate

Para um rendimento de 3-1 / 2 xícaras de geada coco pecan, você vai precisar de 1 xícara de açúcar granulado, 1 xícara de leite evaporado, 1 stick ou 1/2 xícara de manteiga ou margarina, 1 colher de chá de baunilha, 3 ovo gemas, um pacote de 7 onças padrão de coco em flocos e 1 1/2 xícaras de pecans. Esta proporção serve como uma boa orientação, mas sinta-se livre para ajustar os ingredientes para se adequar ao seu gosto. Por exemplo, aumentar a quantidade de coco ou pecans para adicionar ainda mais textura para a cobertura. Em algumas receitas, a quantidade de líquido permanece a mesma, mas o açúcar, manteiga e baunilha são aumentados de 50 por cento para uma cobertura mais rico com um rendimento ainda mais elevado.

A quantidade de geada você vai precisar depende do tamanho do bolo de chocolate alemão e do número de camadas do bolo. Plano de cerca de 2 1/2 a 3 xícaras de geada para um bolo rectangular 9 by-13-inch, ou de 8 a 9 polegadas redonda e bolos quadrados, além de um outro copo de geada para cada camada. bolos de folha meio, geralmente 12 por 18 polegadas, precisa de 4 a 5 xícaras de geada, mais 2 xícaras por camada. A quantidade exacta necessária varia dependendo da espessura de geada na parte superior e entre as camadas, assim como se prefere para cobrir todo o bolo ou deixar os lados nua.

Misture todos os ingredientes, exceto o coco e pecans em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 10 a 14 minutos ou até o molho engrossar a uma consistência semelhante ao caramelo. Brinde os pecans no forno por 5 a 10 minutos, se desejado. Pique a uma consistência fina. Misture os pecans e flocos de coco na mistura de xarope, e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Despeje a cobertura quente para um grande assadeira ou bandeja de bolo e deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo a cada poucos minutos para manter os ingredientes úmidos e para ajudar na refrigeração. Uma tigela também trabalha para o arrefecimento, mas o glacê esfria mais rápido em uma panela rasa, de largura.

Bolo de chocolate alemão e coco pecan geada forjar um emparelhamento clássico, mas você tem outra opção para cobertura de chocolate alemão. A receita original para o bolo de chocolate alemão foi feito com chocolate doce do alemão, nomeado para seu criador, Sam alemão. Devido a alguma confusão e um anúncio misprinted, o possessivo "S" no final foi descartado, levando ao nome alemão bolo de chocolate. Use o chocolate doce do alemão em sua receita favorita cobertura de chocolate para uma doçura em algum lugar entre o chocolate de leite e chocolate amargo. Experimente derreter manteiga e doce de chocolate do alemão em banho-maria, usando 2 xícaras de manteiga para cada 12 onças de chocolate. Deixe a mistura esfriar, então chicotear para tornar suave geada, cremoso.