barras de cozimento são barras de chocolate que têm adição de açúcar pouca ou nenhuma. bares sem açúcar dar o padeiro mais controle sobre a doçura no item cozido terminado. barras de cozimento são basicamente puro chocolate feito de licor de chocolate puro, que é formado em um bar. O chocolate de leite deve ter pelo menos 12 por cento de leite a ser chamado de leite com chocolate. A quantidade de açúcar em chocolate de leite varia de acordo com o uso, destinadas.
Coisas que você precisa
- bandeja de cubo de gelo
- pulverizador Pan
- Creme leve
- açucar
- tigela de vidro grande
- Tábua de cortar
- Faca
- copo de medição
- Espátula de borracha
- filme plástico
Spray de bandeja de cubos de gelo levemente com spray de panela e reserve para uso posterior.
Despeje 1/4 xícara de creme de luz e 1/2 xícara de açúcar na tigela de vidro. Coloque-o no microondas por 1 minuto. Misture o creme de leite e açúcar derretido.
Corta-se o bicarbonato de chocolate em pedaços pequenos, 1/2-polegada de 1/4-polegada quadrada.
Medida 2 xícaras de chocolate de cozimento, e adicioná-lo ao creme aquecida e açúcar, mexendo com a espátula de borracha. O chocolate deve derreter no creme. Se isso não acontecer, coloque a tigela de volta no microondas por incrementos de 15 segundos até que a mistura esteja lisa.
Rapidamente despeje o chocolate de leite na bandeja do cubo de gelo do untada e cubra com filme plástico. Permitir que o chocolate para definir a temperatura ambiente durante pelo menos 4 horas antes de usar.
dicas & avisos
- Não coloque o chocolate na geladeira. A temperatura fria irá fazer com que o chocolate para flor, o que faz com que a superfície do chocolate virar branco.
- O chocolate de leite pode ser despejada em qualquer molde para fazer chocolates personalizados ou colocado diretamente em uma receita que pede chocolate de leite.
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